Мука из нута может использоваться как заменитель традиционной пшеничной муки, являясь отличным выбором для использования в диетах для похудения, поскольку она приносит в меню больше клетчатки, белка, витаминов и минералов, а также имеет приятный вкус. что сочетается с различными препаратами.
Его можно использовать в рецептах для тортов, хлеба, пирогов и печенья, помимо того, что он легко добавляется в натуральные соки и витамины, и он имеет следующие преимущества для здоровья:
Улучшает пищеварение, так как не содержит глютена и богат клетчаткой;
- Дает больше сытости и поможет похудеть , так как богат клетчаткой и белком;
- Помогает контролировать холестерин и диабет благодаря содержанию клетчатки;
- Помогают похудеть , имея низкий гликемический индекс;
- Предотвратить анемию , так как содержит фолиевую кислоту и железо;
- Предотвратите судороги с помощью магния и фосфора;
- Предотвратить остеопороз , так как он богат кальцием.
Кроме того, поскольку мука из нута не содержит глютена, она легко усваивается и может использоваться людьми с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.
Как приготовить муку из нута в домашних условиях
Чтобы сделать это в домашних условиях, необходимо выполнить действия, указанные в рецепте ниже:
Ингредиенты:
- 500 г нута
- минеральная или фильтрованная вода
Режим подготовки:
Положите нут в емкость и залейте водой, оставив на 8–12 часов для замачивания. По истечении этого срока слейте воду и разложите нут на чистой ткани, чтобы удалить излишки воды. Затем выложите нут на противень и поставьте в предварительно разогретую до 180 ° C духовку, оставив запекаться примерно на 40 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не поджечь. Вынуть из духовки и дать остыть.
Взбейте нут в блендере до состояния муки. Пропустите муку через сито и верните в низкую духовку на 15 минут, чтобы она полностью высохла (перемешивайте каждые 5 минут). Дождитесь остывания и храните в чистой и плотно закрытой стеклянной посуде.
Информация о питании
В следующей таблице представлена таблица рациона для 100 г нутовой муки.
| Количество: 100 г | |
| Энергия: | 368 ккал |
| Углеводы: | 57,9 г |
| Белки: | 22,9 г |
| Жир: | 6,69 г |
| Волокна: | 12,6 г |
| ДО НАШЕЙ ЭРЫ. Фолиевая: | 437 мг |
| Люминофор: | 318 мг |
| Кальций: | 105 мг |
| Магний: | 166 мг |
| Железо: | 4,6 мг |
Поскольку она не содержит глютена, эта мука меньше раздражает кишечник у людей с повышенной чувствительностью или с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона. Узнайте, каковы симптомы непереносимости глютена.
Рецепт морковного торта с мукой из нута
Ингредиенты:
- 1 стакан муки из нута
- 1 стакан картофельного крахмала
- 1⁄2 стакана овсянки
- 3 яйца
- 240 г сырой моркови (2 крупные моркови)
- 200 мл растительного масла
- 1 1⁄2 стакана коричневого сахара или демерара
- 3 столовые ложки биомассы зеленого банана
- 1 столовая ложка разрыхлителя
Режим подготовки:
Взбить в блендере морковь, масло, биомассу и яйца. В глубокой емкости смешайте муку и сахар и вылейте смесь из блендера, хорошо перемешивая, пока она не станет однородной массой. Добавьте дрожжи и снова перемешайте. Выложите тесто на смазанную маслом форму для выпечки и поставьте в предварительно разогретую до 200ºC духовку на 30–40 минут.
Узнайте о другой полезной муке: Баклажанная мука для похудения.
