Свекла - это корень, который имеет вкус почвы, немного сладкий, и его можно, например, есть приготовленным или сырым в салатах и даже во фруктовом соке. Он очень хорош, богат антиоксидантами и связан с профилактикой клеточных изменений и дегенераций, поэтому он связан с профилактикой рака.
Кроме того, он приносит несколько преимуществ для здоровья, например:
- Снижает высокое кровяное давление : содержит нитраты, которые помогают расслабить кровеносные сосуды;
- Повышает эффективность тренировок : расслабляя кровеносные сосуды, позволяет большему количеству питательных веществ поступать в мышцы;
- Укрепляет иммунную систему : он богат цинком, который активирует гормон, увеличивающий выработку защитных клеток в организме;
- Предотвращает и борется с анемией : поскольку содержит железо и витамины группы B, предотвращает и лечит этот тип анемии;
- Поддерживает здоровье мышц : содержит калий и кальций, важные для поддержания здоровья мышечных волокон;
- Защищает нервную систему : богат витамином B1 и B2;
- Предотвращает преждевременное старение : содержит высокий уровень витамина С, который является мощным антиоксидантом, предотвращающим старение клеток;
- Контролирует холестерин и защищает сердце : имеет высокое содержание клетчатки, которая снижает всасывание холестерина в кишечнике;
- Предотвращает рак : помимо витамина С, он богат еще одним антиоксидантом, беталаином, который снижает риск рака;
- Поддерживает здоровье глаз и предотвращает катаракту : содержит витамин А, который важен для поддержания здоровья глаз;
- Предотвращает проблемы с печенью и легкими : благодаря наличию витамина С и беталаина.
Чтобы получить все эти преимущества, вы должны потреблять около 250 мл свекольного сока в день. Важно помнить, что людям с почечными камнями из оксалата кальция следует избегать чрезмерного потребления свеклы.
Пищевая ценность и способы использования
В следующей таблице показан пищевой состав 100 г сырой и вареной свеклы.
| Информация о питании | Сырая свекла | Свекла вареная |
| Энергия | 32 ккал | 49 ккал |
| Углеводов | 11,1 г | 7,2 г |
| Протеин | 1,9 г | 1,3 г |
| Жир | 0,1 г | 0,1 г |
| Волокна | 3,4 г | 1,9 г |
| Железо | 2,5 мг | 1.0 мг |
| Калий | 375 мг | 245 мг |
| Витамин B1 | 0,04 мг | 0,09 мг |
| Кальций | 32 мг | 27 мг |
Свеклу можно есть в сыром, приготовленном или соковом салате, и лучше всего есть ее в сыром виде, так как ее основной питательный антиоксидант, беталаин, теряется при повышенных температурах.
Рецепты свеклы
Свекольный и ананасовый сок
Ингредиенты
- Половина огурца
- Ломтик ананаса
- 80 г сырой свеклы
- Сок половинки лимона
Приготовление: Взбить все ингредиенты в блендере и выпить мороженое.
Смотрите другие рецепты розовых соков со свеклой для борьбы с морщинами и целлюлитом.
Отличным рецептом борьбы с анемией, богатым железом, являются обжаренные листья свеклы, поскольку они богаты негемовым железом, который является очень важным элементом в крови.
Но для того, чтобы это железо действительно усваивалось организмом, нужно употреблять продукты, являющиеся источниками витамина С, с одним приемом пищи. Итак, рядом с обжаренными листьями свеклы выпейте стакан апельсинового сока, ацеролы или съешьте 10 ягод клубники на десерт.
Обжаренные листья свеклы для лечения анемии
Ингредиенты
- 400 г свекольных листьев
- 1 нарезанный лук
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- перец по вкусу
Режим подготовки
Обжарьте с луком, чесноком и маслом, а затем добавьте другие ингредиенты, дав им возможность прокипеть в течение нескольких минут. Чтобы листья размягчились, добавьте немного воды и варите.
Хотя свекла - овощ, богатый железом, ее листья еще богаче этим питательным веществом, а также волокнами, которые способствуют хорошему пищеварению и функционированию кишечника.
Это рагу также очень вкусно с цветной капустой, брокколи или листьями моркови.
Свекольный салат
Хороший способ употребления свеклы - приготовить салат из сырой свеклы. Просто вымойте и почистите свеклу, а затем натрите на терке. Его можно подавать с зелеными листьями и помидорами, заправленными травяной солью, оливковым маслом и лимонным соком.
