Чечевица полезна для вашего здоровья, потому что она богата витаминами и минералами, и в каждой 100-граммовой порции содержится всего 93 калории. Несмотря на то, что, например, чечевицу чаще едят на новогоднем ужине, ее можно употреблять в качестве заменителя фасоли ежедневно в течение всего года.
Однако цена на чечевицу варьируется от 4 до 6 реалов в упаковках по 500 г, что дороже, чем фасоль, и ее следует избегать тем, у кого высокое содержание мочевой кислоты, поскольку она увеличивает количество пуринов, что может вызвать приступы подагры.
Зачем есть чечевицу
Несмотря на то, что чечевица богата углеводами, ее можно приготовить без добавления жиров, что делает ее отличной едой для похудения. Таким образом, можно сделать вывод, что к 7 основным преимуществам употребления чечевицы относятся:
- Помогают снизить уровень холестерина - потому что они содержат нерастворимые волокна, которые уменьшают усвоение жиров.
- Детоксифицируйте организм - регулируя работу кишечника и, следовательно, очищая кишечник, абсорбируя токсины.
- Снижают предменструальное напряжение - они содержат вещество под названием лигнаны, действие которого аналогично действию женских гормонов, таких как эстрогены, которые помогают уменьшить симптомы ПМС.
- Боритесь с диабетом - потому что, несмотря на то, что в них много углеводов, в них много клетчатки и они не позволяют сахару поднимать слишком много крови.
- Профилактика и лечение анемии - пища, богатая железом, рекомендуется особенно вегетарианцам со склонностью к развитию анемии.
- Помогают предотвратить рак - потому что помимо того, что они богаты клетчаткой, снижающей риск рака толстой кишки, они содержат антиоксиданты, защищающие клетки организма.
- Улучшение здоровья костей - помимо кальция он содержит изофлавоны, которые помогают вырабатывать важные гормоны для укрепления костей.
Кроме того, чечевица богата цинком, который помогает укрепить иммунную систему и очень хорош для лечения анемии, потому что в ней много железа и, кроме того, большое количество клетчатки улучшает кишечный транзит и снимает запоры и вздутие живота.
Как сделать чечевицу
Чечевицу можно приготовить как фасоль, поэтому залейте чечевицу водой и готовьте 30 минут. Итак, чтобы приготовить быстрый и питательный суп, просто приготовьте сушеную чечевицу вместе с морковью, сельдереем и луком, например, и ешьте в виде супа или вместе с рисом.
Существует несколько видов чечевицы, но обычно все виды следует замачивать, чтобы они производили меньше кишечных газов, как и фасоль.
Чечевица может быть зеленой, коричневой, черной, желтой, красной и оранжевой, иметь разную консистенцию и становиться более твердой или мягкой после приготовления. По этой причине оранжевая чечевица, поскольку она мягкая и пастообразная, обычно используется при кормлении малышей, однако ее необходимо добавлять в соус, чтобы не вызвать у ребенка запор или колики.
Информация о пищевой ценности чечевицы
| Составные части | Количество на 100 г вареной чечевицы |
| Энергия | 93 калории |
| Белки | 6.3 г |
| Жиры | 0,5 г |
| Углеводов | 16,3 г |
| Волокна | 7,9 г |
| Витамин B1 | 0,03 мкг |
| Натрий | 1 мг |
| Калий | 220 мг |
| Медь | 0,17 мг |
| Цинк | 1,1 мг |
| Магний | 22 мг |
| Марганец | 0,29 мг |
| Кальций | 16 мг |
| Люминофор | 104 мг |
| Железо | 1,5 мг |
Рецепт с чечевицей
Вкусный и простой рецепт из чечевицы - теплый салат из картофеля и чечевицы.
Ингредиенты
- 85 г чечевицы
- 450 г молодого картофеля
- 6 зеленых луковиц
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль и перец
Режим подготовки
Поместите чечевицу в кастрюлю с кипятком на 20 минут, выньте чечевицу из воды и отложите. В другой кастрюле положить картофель в кипяток на 20 минут, вынуть и разрезать пополам для миски. Добавьте к картофелю нарезанный лук и чечевицу. Наконец, добавьте масло, уксус, соль и перец.
Посмотрите следующее видео о том, как приготовить чечевичный бургер:
