Зеленый, красный и желтый перец: польза и рецепты

Перцы обладают очень интенсивным вкусом, их можно есть сырыми, вареными или жареными, они очень универсальны и в науке называются Capsicum annuum . Есть желтый, зеленый, красный, оранжевый или фиолетовый перец, цвет фруктов влияет на вкус и аромат, но все они очень ароматны и очень полезны для кожи, кровообращения и обогащают сбалансированную и разнообразную диету.

Этот овощ богат витаминами A, C, B и минералами, обладает антиоксидантными и антивозрастными свойствами, а также другими преимуществами для здоровья.

Зеленый, красный и желтый перец: польза и рецепты

Каковы преимущества

Некоторые из наиболее важных преимуществ перца чили:

Укрепляет иммунную систему за счет антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами;
Он обладает антивозрастным действием благодаря антиоксидантам и витаминам комплекса B, необходимым для роста и обновления клеток. Кроме того, витамин С также способствует образованию коллагена .;
Помогает усвоению железа из-за наличия витамина С;
Способствует поддержанию здоровья костей и зубов, поскольку имеет в составе кальций;
Он способствует поддержанию здорового зрения благодаря составу витаминов А и С.

Кроме того, перец также является отличной пищей для включения в диеты для похудения, поскольку в нем мало калорий и он помогает поддерживать чувство сытости.

Как в полной мере воспользоваться преимуществами

Перец должен быть тяжелым, иметь зеленый и здоровый стебель, а кожица должна быть мягкой, твердой и без морщин, избегая вмятин и черных пятен. Хороший способ сохранить перец - в полиэтиленовом пакете, в холодильнике, не стирая.

Чтобы воспользоваться преимуществами жирорастворимых каротиноидов, входящих в их состав, их можно употреблять с добавлением оливкового масла, что облегчает их транспортировку по телу и оптимизирует их всасывание.

Информация о питании

В следующей таблице показан пищевой состав 100 г желтого, зеленого или красного перца:

	Желтый перец	зеленый перец	красный перец
Энергия	28 ккал	21 ккал	23 ккал
Протеин	1,2 г	1,1 г	1.0 г
Липид	0,4 г	0,2 г	0,1 г
Углеводы	6 г	4,9 г	5,5 г
Волокно	1,9 г	2,6 г	1,6 г
Кальций	10 мг	9 мг	6 мг
Магний	11 мг	8 мг	11 мг
Люминофор	22 мг	17 мг	20 мг
Калий	221 мг	174 мг	211 мг
Витамин C	201 мг	100 мг	158 мг
Витамин А	0,67 мг	1,23 мг	0,57 мг
Витамин B6	0,06 мг	-	0,02 мг

Чтобы сохранить питательные качества перца, его желательно есть сырым, однако, даже если он приготовлен, он по-прежнему будет приносить пользу для здоровья.

Рецепты с перцем

Перец можно использовать при приготовлении различных блюд, таких как супы, салаты и соки, или просто использовать в качестве гарнира. Вот несколько примеров рецептов перца:

1. Фаршированный перец

Рецепт фаршированного перца можно приготовить так:

Ингредиенты

140 г коричневого риса;
4 перца любого цвета;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 зубчик измельченного чеснока;
4 нарезанных луковицы;
1 стебель сельдерея измельченного;
3 столовые ложки измельченных грецких орехов;
2 очищенных и нарезанных помидора;
1 столовая ложка лимонного сока;
50 г изюма;
4 столовые ложки тертого сыра;
2 столовые ложки свежего базилика;
Соль и перец для вкуса.

Режим подготовки

Разогрейте духовку до 180 ºC и варите рис в емкости с водой, приправленной солью, примерно 35 минут, затем слейте воду. Тем временем срежьте ножом верхушки перца, удалите семена и поместите обе части в кипящую воду на 2 минуты, удалите на конце и хорошо процедите.

Затем нагрейте половину масла на большой сковороде и обжарьте чеснок и лук, помешивая, в течение 3 минут. Затем добавить сельдерей, орехи, помидоры, лимонный сок и изюм, обжарить еще 5 минут. Снимите с огня и смешайте рис, сыр, измельченный базилик, соль и перец.

Наконец, вы можете фаршировать перцы предыдущей смесью и поместить на противень, накрыть верхушкой, заправить оставшимся маслом, накрыть алюминиевую фольгу и запекать в духовке 45 минут. .