Оливки - это маслянистые плоды оливкового дерева, которые широко используются в кулинарии, чтобы приправить, добавить аромат и даже в качестве основного ингредиента в некоторых соусах и паштете.
Этот фрукт, известный своими хорошими жирами и снижающим уровень холестерина, по-прежнему содержит такие питательные вещества, как витамины A, K, E, цинк, селен и железо, а также другие минералы, которые могут принести много пользы для здоровья, например:
- Предотвратить атеросклероз, так как он богат флавонами с антиоксидантным действием;
- Предотвратить тромбоз, так как обладает антикоагулянтным действием;
- Снижают кровяное давление , улучшая кровообращение;
- Предотвратить рак груди , уменьшив вероятность мутации клеток;
- Улучшают память и защищают от умственной отсталости, борясь со свободными радикалами;
- Уменьшают воспаление организма , подавляя действие арахидоновой кислоты;
- Улучшить здоровье кожи и предотвратить преждевременное старение за счет антиоксидантного фактора;
- Защищает сетчатку и укрепляет здоровье глаз , поскольку содержит гидрокситирозол и зеаксантин;
- Снижают уровень плохого холестерина , так как они богаты мононенасыщенными жирами.
Чтобы получить пользу от оливок, рекомендуемая норма потребления составляет всего 7-8 единиц в день.
Однако в случае гипертонии потребление следует уменьшить до 2–3 оливок в день, поскольку соль, содержащаяся в консервированных фруктах, может изменять кровяное давление, вызывая осложнения для здоровья.
Таблица информации о питании
В следующей таблице показан пищевой состав 100 г консервированных зеленых и черных оливок:
Составные части | Зеленый оливковый | Черный оливковый |
Энергия | 145 ккал | 105 ккал |
Протеин | 1,3 г | 0,88 г |
Углеводов | 3,84 г | 6,06 г |
Жиры | 18,5 г | 9. 54 г |
Насыщенный жир | 2.3 г | 1,263 г |
Мононенасыщенные жиры | 9,6 г | 7,043 г |
Полиненасыщенные жиры | 2,2 г | 0,814 г |
Пищевые волокна | 3.3 г | 3 г |
Натрий | 1556 мг | 735 мг |
| Железо | 0,49 мг | 3,31 мг |
| Сенио | 0,9 мкг | 0,9 мкг |
| Витамин А | 20 мкг | 19 мкг |
| Витамин Е | 3,81 мг | 1,65 мг |
| Витамин К | 1,4 мкг | 1,4 мкг |
Оливки продаются консервированными, потому что натуральные фрукты очень горькие и их сложно употреблять. Таким образом, рассол для рассола улучшает вкус этого фрукта, который можно добавлять в мясо, рис, макаронные изделия, закуски, пиццу и соусы.
Как использовать оливки
Лучший способ использовать оливки - добавлять их в питательную и сбалансированную диету, и обычно это делается с помощью салатов, однако это универсальный фрукт, который можно использовать во всех блюдах, как показано ниже:
1. Оливковый паштет
Отличный вариант для этого паштета - на завтрак, полдник и даже для приема посетителей.
Ингредиенты:
- 8 маслин без косточек;
- 20 г светлых сливок;
- 20 г рикотты;
- 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима;
- 1 пучок петрушки по вкусу.
Режим подготовки:
Взбить все ингредиенты в блендере и оставить в холодильнике для заморозки, можно подавать с булочками или тостами.
2. Оливковый соус с базиликом.
Этот освежающий соус идеально подходит для заправки салатов и даже используется в качестве дополнения к другим блюдам.
Ингредиенты:
- 7 маслин без косточек;
- 2 веточки базилика;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима.
Режим подготовки:
Все ингредиенты измельчить на мелкие кусочки, смешать с уксусом и маслом, дать очистить 10 минут, подавать сразу после этого.
3. Зеленый бульон
Зеленый бульон из оливок можно употреблять как на обед, так и на ужин, он легкий, вкусный и питательный, также его можно подавать к рыбе на гриле или курице.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана оливок без косточек;
- 100 г шпината;
- 40 г рукколы;
- 1 единица лука-порея;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 400 мл кипятка;
- солить по вкусу.
Режим подготовки:
Обжарьте все ингредиенты на сковороде с антипригарным покрытием, пока листья не засохнут, затем добавьте кипяток и варите 5 минут. Сразу после удара в блендер отображается, что потребление еще горячее.
