Оволактовегетарианская диета - это разновидность вегетарианской диеты, при которой, помимо растительной пищи, разрешается употребление яиц и молока и их производных, как пищи животного происхождения. Таким образом, рыба, мясо и мясные продукты исключаются из еды, как и в любом другом вегетарианстве.
Когда эта диета входит в состав здорового питания, она может принести несколько преимуществ для здоровья, способствуя профилактике сердечных заболеваний. В общем, эту диету принимают люди, которые хотят сократить потребление продуктов животного происхождения по причинам, связанным с окружающей средой и / или здоровьем, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы подготовить индивидуальный план питания, чтобы избежать дефицита некоторых питательных веществ.
Основные преимущества
Оволактовегетарианская диета может принести пользу для здоровья, в том числе:
- Помогите предотвратить сердечно-сосудистые заболевания , так как повышенное потребление фруктов и овощей и тот факт, что мясо не употребляется, помогает снизить уровень холестерина и предотвратить образование жировых бляшек в артериях, снижая риск сердечных приступов и инсультов. ;
- Снизить риск диабета 2 типа , поскольку увеличивается потребление здоровой пищи, такой как цельнозерновые, фрукты, овощи и орехи, а эти продукты богаты клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови;
- Профилактика рака груди, простаты, толстой кишки и желудочно-кишечного тракта , поскольку это тип диеты, богатой антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой, а также другими питательными веществами, обладающими противораковыми свойствами;
- Содействовать снижению веса из-за уменьшения потребления продуктов животного происхождения, поскольку продукты, потребляемые оволактовегетарианцами, помогают усилить чувство сытости, а некоторые исследования показали значительное снижение ИМТ у людей, соблюдающих этот тип диеты;
- Снизьте кровяное давление , поскольку исследования показывают, что высокое потребление мяса связано с гипертонией. Кроме того, этот тип вегетарианской диеты богат клетчаткой и калием, которые помогают регулировать кровяное давление при регулярном употреблении.
Тем не менее, человеку важно знать, что даже при оволактовегетарианской диете следует избегать чрезмерного потребления обработанных пищевых продуктов, сладостей и жиров, таких как пирожные, жареные продукты и другие обработанные продукты, чтобы обеспечить все преимущества, упомянутые выше. , без вреда для здоровья.
Пример меню оволактовегетарианской диеты
В меню оволактовегетарианской диеты разрешены все продукты растительного происхождения, такие как крупы, отруби, хлопья, бобовые, орехи, овощи и фрукты, а также продукты с яйцом, молоком и производными, как показано в следующей таблице:
| Питание | 1 день | День 2 | 3 день |
| Завтрак | 240 мл молока с мюсли + 1 яблоко | 1 стакан кокосового молока с кофе + черный хлеб с сыром, листьями салата и помидорами + 1 банан | 1 чашка смузи из авокадо + 3 целых тоста с маслом |
| Утренний перекус | 1 йогурт + 1 десертная ложка из льняного семени | 1 яблоко + 1 горсть грецких орехов | 1 стакан сока кочанной капусты + 3 крекера со сливками |
| Обед ужин | 1 омлет с сыром и петрушкой с 4 столовыми ложками риса + 2 столовые ложки фасоли, с рукколой, салатом из помидоров и моркови, с маслом и уксусом + 1 десертный апельсин | Паста из цукини с соусом песто и нарезанным кубиками сыром, с рукколой, нарезанными кубиками помидорами и тертой морковью + 2 столовые ложки нута + 1 десертная ложка кунжута + 2 тонких ломтика ананаса на десерт | 2 соевых бургера + 4 столовые ложки риса с горохом + салат, огурец, баклажаны и томатный салат + 1/2 стакана клубники на десерт |
Полдник | 1 стакан ананасового сока с мятой + 1 черный хлеб с сыром рикотта | 1 йогурт + 1 десертная ложка чиа + 4 печенья с кукурузным крахмалом | 1 миска фруктового салата с 1 десертной ложкой семян чиа |
Количество, включенное в меню, варьируется в зависимости от возраста, пола, физической активности и связанных заболеваний, поэтому в идеале следует обратиться к диетологу для полной оценки и составить план питания, соответствующий потребностям каждого человека.
Кроме того, может потребоваться добавление некоторых питательных микроэлементов, таких как железо и витамин B12. По этой причине важно проконсультироваться с диетологом, чтобы он мог составить план сбалансированного питания, адаптированный к потребностям человека, избегая дефицита питательных веществ. См. Список продуктов, богатых железом растительного происхождения.
Рецепты для оволактовегетарианцев
1. Соевые тефтели
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки панировочных сухарей;
- 1/2 столовой ложки муки;
- 1 стакан соевого протеина;
- 1/2 литра теплой воды;
- Сок 1/2 лимона;
- 1 взбитое яйцо;
- 1/2 натертой луковицы;
- Кориандр, петрушка, соль, перец и базилик по вкусу.
Режим подготовки:
Смочите соевый белок теплой водой с лимонным соком и дайте ему постоять 30 минут. Перелейте смесь в сито и хорошо отожмите, пока не будет удалена вся вода. Затем перемешайте все ингредиенты, хорошо вымесив.
Поместите тесто в блендер или комбайн, чтобы ингредиенты стали однородными, сформировав шарики желаемого размера с помощью пшеничной муки, чтобы избежать прилипания к рукам. Варить тефтели в духовке или в томатном соусе около 40 минут.
2. Рецепт фаршированного грибами картофеля.
Ингредиенты:
- 700 грамм картофеля;
- 300 грамм грибной смеси;
- 4 столовые ложки пшеничной муки;
- 1 зубчик измельченного чеснока;
- Оливковое масло;
- Нарезанной петрушки;
- Панировочные сухари;
- Солить по вкусу;
- 2 яйца.
Режим подготовки:
Приготовьте картофель, а затем разомните его, как если бы вы собирались сделать пюре, и храните в миске. Сделайте рагу из чеснока и оливкового масла, затем добавьте грибы и готовьте несколько минут на сильном огне, периодически помешивая, пока они не станут очень мягкими. Прежде чем выключить огонь, добавьте побольше петрушки и отрегулируйте уровень соли.
Добавьте яйцо и пшеничную муку и хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто. Разделить смесь на небольшие порции и вылепить в виде картофеля, выложив в центр 1 ложку соте из грибов. Быстро выложить картофель в панировочных сухарях и выложить на промасленную сковороду. Поместите в духовку среднего размера, разогретую около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Посмотрите следующее видео и узнайте, как быть хорошим вегетарианцем и каковы его преимущества:
