Стевия - это натуральный подсластитель, полученный из растения Stevia Rebaudiana Bertoni, который можно использовать для замены сахара в соках, чаях, пирожных и других сладостях, а также в некоторых промышленных продуктах, таких как безалкогольные напитки, обработанные соки, шоколад и желатин.
Стевия производится из стевиолового гликозида, называемого ребаудиозидом А, который FDA считает безопасным и может быть найден в порошковой, гранулированной или жидкой форме и может быть приобретен в супермаркетах или магазинах здорового питания.
Также можно выращивать растение и использовать его листья для подслащивания, однако это использование еще не регулируется FDA из-за отсутствия научных доказательств. Стевия обладает способностью подслащивать в 200–300 раз больше, чем обычный сахар, и имеет горький вкус, что может немного изменить вкус продуктов.
Как пользоваться
Стевию можно использовать ежедневно, чтобы подсластить любую пищу или напитки, например, кофе и чай. Кроме того, поскольку свойства стевии остаются стабильными при высоких температурах, ее также можно использовать в процессе приготовления тортов, например, печенья, отправляемого в духовку.
Однако важно помнить, что 1 грамм стевии эквивалентен 200–300 граммам сахара, то есть не нужно много капель или ложек стевии, чтобы еда или питье стали сладкими. Кроме того, рекомендуется использовать этот натуральный подсластитель в соответствии с указаниями диетолога, особенно если человек страдает каким-либо основным заболеванием, таким как диабет или гипертония, или, например, беременен.
Насколько безопасно употреблять стевию
Адекватное суточное потребление стевии в день составляет от 7,9 до 25 мг / кг.
Преимущества стевии
По сравнению с искусственными подсластителями, такими как цикламат натрия и аспартам, стевия имеет следующие преимущества:
- Он может способствовать похуданию, так как в нем очень мало калорий;
- Это может помочь регулировать аппетит и уменьшить чувство голода, а также может быть полезным для людей с избыточным весом;
- Это может помочь контролировать и снизить уровень сахара в крови и может быть полезным для людей с диабетом;
- Это может помочь повысить уровень холестерина ЛПВП, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- Его можно использовать для приготовления пищи или запекания в духовке, так как он остается стабильным при температуре до 200 ° C.
Цена на подсластитель на основе стевии варьируется от 4 до 15 реалов, в зависимости от размера бутылки и места покупки, что в конечном итоге оказывается дешевле, чем покупка обычного сахара, поскольку для подслащивания требуется всего несколько капель. пища, благодаря чему подсластитель прослужит долго.
Побочные эффекты и противопоказания
В целом употребление стевии считается безопасным для здоровья, но в некоторых случаях могут возникать побочные эффекты, такие как тошнота, мышечная боль и слабость, вздутие живота и аллергия.
Кроме того, его следует использовать только у детей, беременных женщин или в случаях диабета или гипертонии в соответствии с рекомендациями врача или диетолога, так как это может вызвать более низкое, чем обычно, снижение уровня сахара в крови или артериального давления. , подвергая риску здоровье человека.
Еще один побочный эффект стевии заключается в том, что она может влиять на функцию почек, поэтому ее следует использовать с осторожностью и только под контролем врача в случае заболевания почек.
Откройте для себя другие способы естественного подслащивания продуктов.
