Молоко - это пища, богатая белком и кальцием, которая очень важна для предотвращения таких проблем, как остеопороз, и для поддержания хорошей мышечной массы. Молоко различается в зависимости от способа его производства, и, помимо коровьего молока, существуют также растительные напитки, известные как растительное молоко, которые производятся из зерен, таких как соя, каштаны и миндаль.
Регулярное употребление цельного коровьего молока, которое все еще содержит естественный жир, приносит следующие преимущества для здоровья:
- Предотвратить остеопороз , так как он богат кальцием и содержит витамин D;
- Помогает в росте мускулов , потому что богат белками;
- Улучшение кишечной флоры за счет содержания олигосахаридов, питательных веществ, которые потребляются полезными бактериями кишечника;
- Улучшает работу нервной системы , так как богат комплексом витаминов группы B;
- Помогите контролировать высокое кровяное давление , поскольку оно богато аминокислотами с гипотензивными свойствами.
Цельное молоко содержит витамины A, E, K и D, которые присутствуют в молочном жире. С другой стороны, обезжиренное молоко, поскольку в нем больше нет жира, эти питательные вещества теряются.
Кроме того, важно помнить, что, несмотря на свою пользу, коровье молоко нельзя предлагать детям до 1 года. Узнайте больше, нажав здесь.
Типы коровьего молока
Коровье молоко может быть цельным, то есть когда оно содержит натуральный жир, полуобезжиренным, то есть когда часть жира была удалена или обезжирена, когда промышленность удаляет весь жир из молока, оставляя только часть углеводов. и белки.
Кроме того, по производственному процессу молоко можно классифицировать следующим образом:
- Чистое или натуральное коровье молоко: молоко, полученное от коровы, которое поступает непосредственно в дом потребителя, без каких-либо производственных процессов;
- Пастеризованное молоко: это пакетированное молоко, которое хранится в холодильнике. Его нагревали до 65 ° C в течение 30 минут или до 75 ° C в течение 15-20 секунд, чтобы уничтожить бактерии.
- UHT-молоко: молоко в коробках или известное как «молоко длительного хранения», которое не нужно хранить в холодильнике перед открытием. Его нагревали до 140 ° C в течение четырех секунд, также для уничтожения бактерий.
- Сухое молоко: оно производится путем обезвоживания цельного коровьего молока. Таким образом, промышленность удаляет всю воду из жидкого молока, превращая его в порошок, который можно восстановить, снова добавив воду.
Все это молоко, за исключением натурального коровьего молока, можно найти в супермаркетах в полностью, частично обезжиренном или обезжиренном виде.
Информация о пищевой ценности молока
В следующей таблице представлена информация о пищевой ценности 100 мл каждого вида молока:
| Составные части | Цельное молоко (100 мл) | Обезжиренное молоко (100 мл) |
| Энергия | 60 ккал | 42 ккал |
| Белки | 3 г | 3 г |
| Жиры | 3 г | 1 г |
| Углеводов | 5 г | 5 г |
| Витамин А | 31 мкг | 59 мкг |
| Витамин B1 | 0,04 мг | 0,04 мг |
| Витамин В2 | 0,36 мг | 0,17 мг |
| Натрий | 49 мг | 50 мг |
| Кальций | 120 мг | 223 мг |
| Калий | 152 мг | 156 мг |
| Люминофор | 93 мг | 96 мг |
Некоторые люди могут испытывать трудности с перевариванием лактозы, углеводов в молоке, из-за непереносимости лактозы. Узнайте больше о симптомах и о том, что делать при непереносимости лактозы.
Растительное молоко
Растительное молоко, которое следует называть растительными напитками, - это напитки, приготовленные из измельчения зерен с водой. Например, чтобы приготовить миндальное молоко, вы должны взбить зерна миндаля с теплой водой, а затем процедить смесь, удалив питательный напиток.
Наиболее часто используемые овощные напитки производятся из зерен, таких как соя, рис, орехи и миндаль, в дополнение к кокосовому овощному напитку. Однако важно отметить, что каждый из этих напитков имеет свои питательные вещества и преимущества и не похож на характеристики коровьего молока. Узнайте, как приготовить домашнее рисовое молоко.
