Кэроб богат антиоксидантами и является альтернативой какао-порошку. Порошок рожкового дерева, который легко найти в супермаркетах или магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах, содержит 38 калорий на столовую ложку и является хорошим источником витаминов A, B1 и B2, ниацина, кальция и магния. Кроме того, в нем нет жиров, глютена или каких-либо других белков.
Можно найти порошок рожкового дерева для смешивания с молоком и добавления в традиционные рецепты, приготовленные с использованием шоколада, такие как печенье и торты, но есть также промышленные продукты из рожкового дерева, такие как зерновые батончики и джемы.
Одним из основных преимуществ использования рожкового дерева вместо шоколада является то, что рожковое дерево не содержит кофеина, как в какао или шоколаде, и поэтому может употребляться людьми, чувствительными к кофеину, даже ночью, без ухудшения качества сна.
Для чего нужен Кэроб?
Рожковое дерево можно использовать в качестве заменителя шоколада, но из-за его лечебных свойств оно может быть указано как союзник в борьбе с холестерином, для снижения уровня триглицеридов, остановки рвоты и диареи, а также полезен при расстройстве желудка и изжоге. Кроме того, он обладает антирефлюксным действием и является хорошим вариантом для использования в детских смесях.
Продукты, обогащенные рожковым деревом, могут снизить гликемический индекс продуктов, и поэтому это хороший вариант для снижения частоты гипогликемии или гипергликемии, помогая контролировать диабет.
Как использовать кэроб
Рожковое дерево можно использовать в виде порошка при приготовлении таких продуктов, как пирожные, пудинги, печенье и сладости, но камедь рожкового дерева служит загустителем и может использоваться для загустения детских бутылочек, страдающих от рефлюкса, чтобы уменьшить частоту рвоты. .
Камедь рожкового дерева при рвоте
Смешайте 1 столовую ложку жевательной резинки с 1 стаканом воды и выпейте. Для младенцев это должно быть 1 г жевательной резинки на 100 мл молока.
Камедь рожкового дерева производится из стручков рожкового дерева перед переработкой и превращением в порошок, и она содержит волокна, которые помогают уменьшить рвоту, и обычно используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, например, в молоке против рефлюкса.
Мука из рожкового дерева против диареи
Смешайте 25 г муки с 1 стаканом теплой воды или молока. Пейте после каждого поноса.
Этот рецепт муки из рожкового дерева, смешанный с семенами подсолнечника и рисовой мукой, можно использовать против диареи даже у младенцев и беременных женщин.
Рецепты с порошком рожкового дерева
Рожковый торт без глютена
Этот рецепт прост в приготовлении и не содержит глютена, что делает его хорошим вариантом для тех, кто страдает непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.
Ингредиенты
- 350 г сахара
- 5 яиц
- 150 мл соевого масла
- 200 г простого йогурта
- 30 г порошка рожкового дерева
- 200 г рисового крема
- 150 г сладкой пудры
- 150 г картофельного крахмала
- 10 капель ванильной эссенции
- 10 г разрыхлителя
Режим подготовки
Взбейте в блендере яйца, масло, сахар, простой йогурт и ванильную эссенцию. Затем добавить сухие продукты, хорошо перемешивая, пока не останется однородное тесто. Наконец, добавьте дрожжи и аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме 25 минут при 210ºC.
Крем из рожкового дерева на десерт
Ингредиенты
- 200 мл молока
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки порошка рожкового дерева
- 1 ложка сахара
- 1 палочка корицы
Режим подготовки
Смешайте еще холодный кукурузный крахмал с молоком, после растворения добавьте другие ингредиенты и дайте слабому огню несколько минут, пока он не загустеет. Когда вы дойдете до этой точки, выключите огонь, выньте палочку корицы, разложите по небольшим формочкам и поставьте в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным.
Пищевая ценность порошка рожкового дерева
В следующей таблице представлена информация о пищевой ценности 100 г порошка рожкового дерева, также называемого рожковой мукой:
| Количество: 100 г порошка рожкового дерева | |||
| Энергия | 368 ккал | Ниацин (вит. B3) | 1,3 мг |
| Углеводы | 85,6 г | Фолиевая кислота | 29 мкг |
| Протеин | 3,2 г | Калий | 830 мг |
| Жир | 0,3 г | Кальций | 350 мг |
| Волокна | 5 г | Магний | 54 мг |
Таким образом, помимо того, что он имеет гораздо более низкое содержание жира, чем какао, порошок рожкового дерева также содержит волокна и не содержит кофеина, что не вызывает ухудшения таких проблем, как бессонница, гастрит и мигрень.
Когда не использовать
Рожковое дерево следует с осторожностью употреблять людям с кишечной непроходимостью, стенозом пищевода или кишечника.
Кэроб - это стручок рожкового дерева, цвет от темно-коричневого до черного, со сладким вкусом, который можно использовать в качестве полезного заменителя шоколада. Рожковое дерево можно найти в форме стручка с 8–12 семенами внутри, который можно использовать в виде порошка для приготовления пищи.
Помимо обмена шоколада и какао на рожковое дерево, посмотрите другие полезные способы обмена, которые вы можете сделать для лучшей жизни и с меньшим количеством болезней, в этом быстром, легком и веселом видео диетолога Татьяны Заниной:
