Изюм, также известный как изюм, представляет собой сушеный виноград, который был обезвожен и имеет сладкий вкус из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы. Этот виноград можно есть сырым или в разных блюдах, и он может различаться по цвету в зависимости от сорта. Наиболее распространены желтый, коричневый и фиолетовый.
Потребление изюма может иметь несколько преимуществ для здоровья, если его употреблять в умеренных количествах, поскольку он содержит достаточно клетчатки и винной кислоты, вещества, которое способствует здоровью кишечника. Кроме того, этот сорт винограда обеспечивает энергию, является антиоксидантом и имеет высокое содержание витаминов и минералов.
Основные преимущества изюма для здоровья:
1. Предотвращает запоры.
Изюм богат растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые помогают увеличить объем фекалий и сделать их более мягкими, стимулируя работу кишечника и облегчая его изгнание. Кроме того, изюм также обеспечивает большее чувство сытости, поэтому при употреблении в небольших количествах он может способствовать похуданию.
Этот сушеный фрукт также считается пребиотиком, потому что он богат винной кислотой, кислотой, которая ферментируется кишечными бактериями и помогает улучшить работу кишечника.
2. Улучшает здоровье костей.
Изюм может быть хорошим дополнением к диете для улучшения и поддержания здоровья костей и зубов, поскольку он богат кальцием, очень важным минералом для костной ткани. Таким образом, они не только укрепляют кости, но и предотвращают развитие остеопороза.
Кроме того, изюм также содержит олигоэлемент, известный как бор, который способствует усвоению кальция, магния, фосфора и витамина D, которые необходимы для всей костной системы, а также для нервной системы. По этой причине бор, содержащийся в изюме, может помочь предотвратить артрит, эффект, который доказан исследованиями, которые показывают, что у людей с остеоартритом очень низкий уровень этого микроэлемента.
3. Устраняет свободные радикалы.
Изюм богат антиоксидантами, такими как флавоноиды, фенолы и полифенолы, которые являются соединениями, которые помогают снизить окислительный стресс, устранить свободные радикалы и предотвратить повреждение клеток. Таким образом, изюм может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как, например, проблемы с сердцем или рак.
4. Предотвращает анемию.
Изюм является хорошим источником феро, поэтому он улучшает транспортировку кислорода к клеткам тела и способствует выработке красных кровяных телец, предотвращая появление анемии, вызванной дефицитом железа.
5. Защищает здоровье сердца.
Волокна, присутствующие в изюме, обладают способностью уменьшать всасывание плохого холестерина в кишечнике, что позволяет поддерживать более регулируемый уровень холестерина и триглицеридов в крови и предотвращает отложение жира в кровеносных сосудах. Кроме того, поскольку он также является антиоксидантом и снижает риск повреждения клеток, изюм отлично подходит для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Пищевая ценность изюма
В этой таблице представлена информация о пищевой ценности каждых 100 граммов изюма:
| Пищевая ценность на 100 г изюма | |
| Калорий | 294 |
| Белки | 1,8 г |
| Липиды | 0,7 г |
| Углеводов | 67 г |
| Сахара | 59 г |
| Волокна | 6,1 г |
| Каротины | 12 мкг |
| Фолиевая кислота | 10 мкг |
| Натрий | 53 мкг |
| Калий | 880 мг |
| Кальций | 49 мг |
| Люминофор | 36 мг |
| Магний | 43 мг |
| Железо | 2,4 мг |
| Бор | 2,2 мг |
Как употреблять изюм
Чтобы употреблять изюм здоровым образом, важно, чтобы его употребляли в небольших количествах, поскольку он очень калорийен и содержит большое количество сахаров. Однако при умеренном употреблении изюм может иметь несколько преимуществ для здоровья. Рекомендуемая порция - 2 столовые ложки, которые можно добавлять, например, в йогурт, салаты, каши, пирожные или мюсли.
В случае людей с диабетом изюм имеет средний гликемический индекс и, следовательно, означает, что они могут умеренно повышать уровень сахара в крови, и их можно употреблять всякий раз, когда есть хороший контроль уровня глюкозы при соблюдении диеты. сбалансированный.
1. Овсяное печенье с изюмом.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана овса;
- ¼ коричневый сахар;
- 2 яйца;
- 1 стакан миндального молока;
- ¼ стакана несладкого простого йогурта;
- 1 чайная ложка ванили;
- ¾ стакан муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1 чайная ложка порошкообразного формола;
- 1 чайная ложка корицы;
- ½ стакана изюма.
Режим подготовки
В миске смешайте овес с миндальным молоком. Затем добавьте сахар, яйца, йогурт и ваниль и перемешайте, пока не получите однородную смесь. Постепенно добавляйте муку, корицу, пищевую соду и дрожжи. Наконец, добавьте изюм, разложите смесь по небольшим формам и запекайте при температуре 375º в течение 15–20 минут. По этому рецепту получается 10 печенек.
2. Рис с изюмом и орехами.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки изюма;
- ¼ чашка орехов, миндаля или кешью;
- 1 стакан риса;
- ½ нарезанной луковицы;
- 2 стакана воды или куриного бульона;
- Соль и перец для вкуса.
Режим подготовки
Налейте немного масла в небольшую сковороду на средний огонь. Дайте луку поджариться до золотистого цвета, а затем добавьте рис, изюм, соль и перец. Добавьте воду и подождите, пока она закипит. Когда он закипит, поставьте на слабый огонь и накройте сковороду на 15-20 минут. Наконец, снимите сковороду с огня и добавьте миндаль, грецкие орехи или орехи кешью.
