Амарант - это злак без глютена, богатый белками, клетчаткой и витаминами, которые также могут помочь снизить уровень холестерина, и богат белками хорошего качества, кальцием и цинком, которые, помимо того, что помогают организму повысить эффективность восстановления мышечной ткани. и его объем, а также помогает сохранить костную массу из-за высокого содержания кальция.
Две столовые ложки амаранта содержат 2 г клетчатки, а молодому человеку требуется около 20 г клетчатки в день, поэтому 10 столовых ложек амаранта достаточно для удовлетворения ежедневных потребностей. Другие преимущества амаранта:
- Укрепляют иммунную систему - он богат антиоксидантами - веществами, укрепляющими клетки иммунной системы;
- Борьба с раком - благодаря наличию антиоксиданта сквалена, который снижает приток крови к опухолям;
- Помощь в восстановлении мышц - благодаря хорошему количеству белка;
- Борьба с остеопорозом - за то, что является источником кальция;
- Помогите похудеть - ведь он богат клетчаткой, расслабляет кишечник и утоляет голод.
В дополнение ко всем этим преимуществам амарант также особенно показан при целиакии, потому что он не содержит глютена.
Пищевая ценность амаранта
| Составные части | Количество на 100 г амаранта |
| Энергия | 371 калория |
| Протеин | 14 г |
| Жир | 7 г |
| Углеводы | 65 г |
| Волокна | 7 г |
| Витамин C | 4,2 г |
| Витамин B6 | 0,6 мг |
| Калий | 508 мг |
| Кальций | 159 мг |
| Магний | 248 мг |
| Железо | 7,6 мг |
Есть хлопья амаранта, мука или семена, мука обычно используется для приготовления тортов или блинов, а хлопья мюсли или мюсли и семена, которые добавляют в молоко или йогурт и, таким образом, делают более питательный и здоровый завтрак.
Амарант можно хранить в холодильнике 6 месяцев, в плотно закрытой таре, чтобы не попадала влага.
Как употреблять амарант
Амарант можно добавлять в рацион различными способами, например, витаминами, фруктовыми салатами, йогуртами, фарофасом, заменяющим маниоковую муку, в пирогах и тортах, заменяющими пшеничную муку, и, например, в салатах. Его можно найти в магазинах здоровой пищи или супермаркетах, и он является отличным заменителем риса и киноа.
См. Также 4 заменителя риса и лапши.
Хлопья амаранта более питательны, чем любые другие злаки, такие как рис, кукуруза, пшеница или рожь, и могут быть отличным дополнением к рецептам.
Рецепты с Амарантом
1. Амарантовый пирог с киноа
Ингредиенты:
- Полстакана бобов киноа
- 1 стакан амаранта в хлопьях
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 натертый лук
- 1 нарезанный помидор
- 1 пюре вареной моркови
- 1 чашка нарезанной вареной брокколи
- ¼ стакана обезжиренного молока
- 1 банка тунца без воды
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- Солить по вкусу
Режим подготовки:
В миске смешайте все ингредиенты. Распределить по форме и поставить в разогретую духовку на 30 минут или до золотистого цвета.
Зерна киноа и хлопья амаранта можно найти в магазинах здорового питания или супермаркетах.
2. Желатин с амарантом.
Ингредиенты:
- 50 г хлопьев амаранта
- 1 стакан желатина или 300 мл фруктового сока
Режим подготовки:
Просто добавьте во фруктовый сок или даже желатин после тренировки, к тому же он вкусный и очень питательный.
Этот рецепт желательно сделать сразу после тренировки.
