Непереносимость глютена, отличного от целиакии, - это неспособность или трудности с перевариванием глютена, который является белком, присутствующим в пшенице, ржи и ячмене. У этих людей глютен повреждает стенки тонкого кишечника, вызывая диарею, боль в животе и отек, а также препятствует усвоению питательных веществ.
При целиакии также наблюдается непереносимость глютена, но есть реакция иммунной системы, вызывающая более тяжелое состояние с воспалением, сильной болью и частой диареей. Узнайте больше о симптомах и способах лечения целиакии.
Непереносимость глютена является постоянной и, следовательно, неизлечимой, поскольку для исчезновения симптомов необходимо полностью удалить глютен из пищи. Узнайте больше о том, что такое глютен и где он находится.
Основные симптомы непереносимости
Симптомы, которые могут указывать на возможную непереносимость глютена, можно увидеть еще в детстве, когда в рацион малыша вводят злаки. Наиболее частые симптомы включают:
- Частый понос от 3 до 4 раз в день с большим объемом каловых масс;
- Постоянная рвота;
- Раздражительность;
- Потеря аппетита;
- Истончение без видимой причины;
- Боль в животе;
- Вздутие живота;
- Бледность;
- Железодефицитная анемия;
- Снижение мышечной массы.
В некоторых случаях может даже не быть какого-либо из этих симптомов, и непереносимость глютена будет обнаружена только после проявления других проявлений, вызванных заболеванием, таких как низкий рост, рефрактерная анемия, боль в суставах, хронический запор, остеопороз или даже бесплодие.
Узнайте больше о каждом симптоме, который может указывать на непереносимость, и пройдите онлайн-тест, чтобы узнать, каков риск.
Что вызывает непереносимость глютена
Причины непереносимости полностью не известны, однако не исключено, что непереносимость глютена может иметь генетическое происхождение или возникать из-за изменения кишечной проницаемости. Кроме того, непереносимость также возможна из-за этих двух факторов вместе.
Помимо симптомов, непереносимость можно диагностировать с помощью таких тестов, как:
- Исследование стула - известное как тест Ван дер Каммера
- Анализ мочи - тест на D-ксилозу
- Серологический тест - анализ крови на антиглиадин, эндомизий и трансглутаминазы;
- Биопсия кишечника.
Эти тесты могут помочь в диагностике непереносимости глютена, а также при соблюдении безглютеновой диеты в течение определенного времени, чтобы оценить, исчезнут ли симптомы или нет.
Как следует проводить лечение
Лечение непереносимости глютена в основном заключается в пожизненном исключении глютена из пищи. Во многих случаях глютен можно заменить кукурузой, кукурузной мукой, кукурузной мукой, кукурузным крахмалом, картофелем, картофельным крахмалом, маниокой, маниоковой мукой или крахмалом.
При удалении глютена из рациона симптомы могут исчезнуть через несколько дней или недель.
Диета при непереносимости глютена
Диета при непереносимости глютена заключается в удалении из пищи всех продуктов, содержащих глютен, например, приготовленных с пшеничной мукой, таких как пирожные, хлеб и печенье, замены их другими, например, кукурузной мукой.
Поэтому всем, кто страдает непереносимостью глютена, следует исключить из своего рациона следующие продукты:
Хлеб, макароны, печенье, пирожные, пиво, пицца, закуски и любые продукты, содержащие глютен.
Важно, чтобы человек правильно соблюдал диету, чтобы избежать осложнений, которые может принести болезнь, и поэтому важно проверить, содержит ли пища глютен, и, если есть, не употреблять ее. Эта информация присутствует на большинстве этикеток пищевых продуктов.
См. Другие советы по безглютеновой диете.
Также ознакомьтесь с другими продуктами с глютеном, которых следует избегать и какие из них можно есть:
Кроме того, тапиока не содержит глютена и является отличным вариантом для замены хлеба в рационе. Посмотрите, какие рецепты можно приготовить: тапиока может заменить хлеб в рационе.
