Костный суп, также известный как костный бульон, может служить для увеличения рациона и повышения качества пищи, поскольку он богат питательными веществами и может принести несколько преимуществ для здоровья, основными из которых являются:
- Снижает воспаление , так как богат омега-3;
- Поддерживает здоровье суставов , так как содержит глюкозамин и хондроитин, вещества, которые образуют хрящ и предотвращают и лечат остеоартрит;
- Защищает кости и зубы , так как богат кальцием, фосфором и магнием;
- Помогает похудеть , потому что он низкокалорийный и дает чувство сытости;
- Предотвратить депрессию и беспокойство , так как он богат аминокислотой глицином, улучшающим работу мозга;
- Сохраняйте кожу, волосы и ногти здоровыми , так как он богат коллагеном, важным питательным веществом для предотвращения преждевременного старения.
Однако, чтобы обеспечить пользу для здоровья костного супа, рекомендуется принимать по 1 черпаку этого бульона в день на обед и ужин, горячим или холодным.
Рецепт костного супа
Чтобы костный бульон стал действительно питательным, важно использовать кости коровы, курицы или индейки в дополнение к другим ингредиентам, таким как уксус, вода и овощи.
Ингредиенты:
- 3 или 4 кости, желательно с костным мозгом;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 1 луковица;
- 4 нарезанных или раздавленных зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 2 стебля сельдерея;
- Петрушка, соль и перец по вкусу;
- Вода.
Режим подготовки:
- Выложите кости в кастрюлю, залейте водой и добавьте уксус, давая смеси настояться 1 час;
- Доведите до кипения на сильном огне и снимите пену, которая образуется на поверхности, пока бульон не станет прозрачным, что занимает около 20-30 минут;
- Уменьшите температуру и добавьте овощи, давая бульону вариться на медленном огне от 4 до 48 часов. Чем дольше время приготовления, тем более концентрированным и богатым питательными веществами станет бульон.
- Выключите огонь и процедите бульон, удалив оставшиеся твердые части. Пейте теплым или подождите, пока остынет и храните в холодильнике небольшими порциями.
Как хранить суп
Костный бульон следует хранить в стеклянных или пластиковых емкостях небольшими порциями, примерно по 1 мерной ложке в каждой. В холодильнике отвар может оставаться около 5 дней, а в морозилке до 3 месяцев.
Если вы предпочитаете, вместо того, чтобы принимать жидкий бульон, вы должны оставить его готовиться на 24-48 часов, чтобы он имел желатиновую текстуру, которую можно было хранить в формах льда. Чтобы использовать, вы можете добавить 1 столовую ложку или 1 кубик льда этого желатина в другие блюда на кухне, такие как супы, рагу из мяса и бобы.
Костный суп полезен для похудения
Костный суп - отличный союзник в процессе похудания, поскольку он богат питательными веществами, особенно коллагеном, который придает упругость коже, предотвращая дряблость, которая возникает при значительной потере веса или объема.
В нем по-прежнему мало калорий, он помогает утолить голод, облегчая соблюдение диеты. Он по-прежнему низкоуглеводный, и его можно использовать, когда есть ограничение углеводов или когда вам просто нужно выбрать больше белка в своем рационе.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше советов по здоровому похудению:
