Кардамон - индийская специя, двоюродная сестра имбиря, обладающая такими свойствами, как уменьшение неприятного запаха изо рта, улучшение пищеварения и функционирование как афродизиак. Это ягода, которая содержит внутри мелкие семена, но ее также можно найти в виде порошка.
Научное название кардамона - Elletaria cardamomum. Он имеет ароматный жгучий вкус и может использоваться в кулинарии как сладких, так и соленых блюд.
Семя кардамона Преимущества и для чего это нужно
Регулярное употребление кардамона приносит несколько преимуществ для здоровья, например:
- Избавьтесь от неприятного запаха изо рта, так как он обладает антисептическим действием во рту;
- Убрать чувство голода и бороться с запорами, так как он богат клетчаткой;
- Расслабляют желудок и уменьшают болезненность при гастрите, помимо антисептических свойств;
- Помогают пищеварению и борются с газами, так как они богаты эфирными маслами, такими как лимонен;
- Бороться с тошнотой и рвотой;
- Избавьтесь от мокроты и борйтесь с простудой и гриппом, так как он обладает отхаркивающим действием.
Кардамон обладает этими преимуществами, потому что он богат эфирными маслами и антиоксидантами, обладает обезболивающими, антисептическими, пищеварительными и отхаркивающими свойствами.
Как использовать кардамон
Кардамон можно использовать в сладких и соленых рецептах, вместо чеснока в рисовом рагу или добавлять в такие сладости, как пудинги и джемы.
Вы также можете заправить домашний хлеб, добавить, например, мясной соус, пудинги, сладости, фруктовые салаты, мороженое и ликеры.
Лучший способ воспользоваться преимуществами кардамона - открыть стручки во время использования, удалить зерна и измельчить или вымесить. В каждом стручке от 10 до 20 семян.
Рецепты с кардамоном
кофе по-турецки Кофе с кардамоном
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка свежемолотого кофе очень мелкого помола, например, талька
- 1 щепотка кардамона
- 180 мл холодной воды
Как приготовиться:
Налейте молотый кофе, кардамон и воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте кофе опуститься, затем вернитесь на огонь и снова доведите до кипения, затем снимите с огня, чтобы уменьшить, а затем вернитесь на огонь, чтобы поднять кипение в 3-й раз, а затем удалите пену, образовавшуюся сверху. кофе. Затем налейте кофе в чашку и выпейте горячим.
Кардамон чай
- Чай против газов: добавить 20 г кардамона в стакан кипятка и пить после еды.
- Чай от кишечных колик: на 1 литр воды добавить 10 г семян. Процедить и выпить теплым.
Кардамон принадлежит к семейству Zingiberaceae, кустарник высотой около 1 и 1,50 метра, с большими листьями, белыми цветами и зелеными плодами, родом из Индии.
