Пастообразная диета имеет мягкую консистенцию и поэтому показана в основном после операций на пищеварительной системе, например, гастропластики или бариатрической хирургии. Кроме того, эта диета облегчает весь процесс пищеварения, поскольку снижает усилие кишечника переваривать пищу.
Помимо хирургических вмешательств, эту диету также используют у пациентов с трудностями при пережевывании или глотании пищи из-за воспаления или язв во рту, использования зубных протезов, тяжелой умственной отсталости или в случае таких заболеваний, как боковой амиотрофический склероз (БАС). , например.
Продукты, разрешенные в пастообразной диете
В пастообразной диете разрешены неочищенные злаки, фрукты и овощи, яйца, рыба или птица, которые можно протирать, разжижать или размять, например:
- Каша из кукурузного крахмала, овсяные хлопья или рисовые сливки;
- Картофельное пюре, сладкий картофель, морковь или фруктовый и овощной сок;
- Все фрукты в виде пюре, без кожицы или процеженного фруктового сока;
- Молоко, взбитый йогурт, творожное пюре или сыр рикотта;
- Мясо, рыба и птица в виде пюре или тертого без кожицы;
- Мягкая яичница или яичница-пашот, в виде пюре;
- Желатин, мороженое, джем, мед, пудинг;
- Сливочное масло, сметана, оливковое масло и кокосовое масло.
Пастообразная диета более привлекательна и лучше переносится, когда продукты пастообразной консистенции помещаются отдельно, а не все вместе.
Запрещенные продукты в пастообразной диете
Запрещенные в пастообразной диете продукты - твердые, хрустящие и сухие. Некоторыми примерами являются сухофрукты, такие как каштаны и арахис, кокос, печенье и продукты, которые трудно переваривать, например, панированные, жареные или колбасные продукты, такие как колбаса, колбаса и ветчина.
Йогурт с кусочками фруктов, фрукты с жомом и кожурой, сырые листовые овощи и продукты из семян также не рекомендуются. Подробнее о продуктах питания после бариатрической операции.
Меню пастообразной диеты
В следующей таблице показан пример 3-дневного меню пастообразной диеты:
| Питание | 1 день | День 2 | 3 день |
| Завтрак | Овсяная каша | 1 смузи из натурального йогурта с фруктами и 1 кол арахисового масла | витамин авокадо |
| Утренний перекус | 1 банановое пюре с 1 мелкой арахисовой пастой | 1 стакан сока | 1 вареное яблоко |
| Обед ужин | суп из говяжьего фарша взбитый в блендере | пюре с тертой рыбой и пюре из отварной моркови + 1 стакан сока | рисовая каша, бобовый бульон и тертая курица + желатин |
| Полдник | 1 йогурт + 1 пюре из вареного яйца | витамин папайи | кускус растворенный в молоке + 1 вареное яйцо |
Количество и тип продуктов, добавляемых к пастообразной диете, варьируются в каждом случае, и в идеале эта диета должна сопровождаться медицинским работником, например диетологом.
Рецепт хлебного пудинга
Хлебный пудинг легко приготовить, и его, например, можно использовать в закусках.
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 десертная ложка сахара
- 1 щепотка соли
- 1 ломтик нарезанного хлеба
- Полстакана молока
- 1 слегка взбитое яйцо
- 2 капли ванильной эссенции
Режим подготовки:
Смешайте корицу и сахар. Смажьте небольшую сковороду небольшим количеством сливочного или растительного масла. Посыпьте дно сковороды смесью корицы и сахара и добавьте нарезанный хлеб. В другой емкости смешайте молоко с яйцом, ванилью и солью. Затем полейте смесью хлеб, хорошо перемешивая. Выложите эту смесь в сковороду и запекайте на водяной бане примерно 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой из центра пудинга.
Крем из овощей и курицы
Этот крем легко усваивается и может использоваться на обед или ужин.
Ингредиенты:
- 3 средних картофеля
- 2 картофеля мандиохинья или барао
- 2 маленькие морковки
- 1 маленькая луковица
- 500 г измельченной куриной грудки
- Зеленый запах
- Оливковое масло
- 3 зубчика чеснока
- Солить по вкусу
- Тертый сыр или тертая моцарелла (по желанию)
Режим подготовки:
Очистить и нарезать овощи. Положите масло и чеснок в скороварку, затем добавьте нарезанные овощи и луковый крем. Залить кипятком до полного покрытия овощей и накрыть сковороду.
Оставьте на 8 минут и удалите. Открыв кастрюлю, вынуть овощи с бульоном и взбивать в блендере 2 минуты.
На сковороде обжарьте куриную грудку с солью по вкусу, маслом и луком. Залейте курицу бульоном и хорошо перемешайте, выключив огонь и посыпая зеленым запахом. При необходимости взбейте и куриную смесь в блендере. Затем подавайте с тертым сыром (по желанию).
Банановый смузи
Банановый смузи можно использовать как холодную и освежающую закуску, которая также убивает тягу к сладкому.
Ингредиенты:
- 1 ломтик манго
- 1 банка простого йогурта
- 1 нарезанный замороженный банан
- 1 столовая ложка меда
Режим подготовки:
Достаньте банан из морозильной камеры и дайте льду потерять примерно 10–15 минут или поместите замороженные ломтики в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы облегчить взбивание. Взбейте все ингредиенты в блендере или ручном миксере.
