Преимущества кунжута особенно связаны с высоким содержанием клетчатки, которая помогает улучшить работу кишечника и снизить количество холестерина, который можно добавлять в такие блюда, как салаты и супы, например, для лечения запоров или высокого уровня холестерина.
Кунжут не меняет вкуса пищи, поэтому его можно использовать в различных приготовлениях или даже добавлять в йогурт, уменьшая всасывание углеводов и повышая сытость.
Польза кунжута
Благодаря своему вяжущему, болеутоляющему, противодиарейному, расслабляющему, мочегонному, противовоспалительному и антимикробному действию кунжут можно использовать для различных целей и имеет ряд преимуществ, таких как:
- Снижают аппетит и помогают похудеть;
- Снизить риск развития сердечных заболеваний;
- Помогите контролировать артериальное давление;
- Улучшают здоровье кожи, способствуя заживлению и избегая пигментных пятен;
- Повышают защитные силы организма;
- Держите кости и зубы крепкими;
- Избегайте повреждения печени, устраняя токсичные продукты органа;
- Поднять настроение;
- Регулируйте выработку гормонов.
Кроме того, кунжут также богат фолиевой кислотой и поэтому может использоваться в рационе беременных женщин для снижения риска пороков развития ребенка, таких как расщелина позвоночника или сердечных заболеваний. Кроме того, он также предотвращает случаи анемии у беременных и преэклампсии.
Польза черного кунжута
Черный кунжут богат клетчаткой и поэтому показан, например, для контроля диабета и улучшения пищеварения.
Существуют разные виды кунжута, такие как черный, жареный, очищенный и цельнозерновой, которые отличаются друг от друга питательными характеристиками, но имеют схожие преимущества. Цельный кунжут содержит все питательные вещества в максимальном количестве, в то время как кунжут в скорлупе способен усиливать кишечные движения, прохождение болюса и активировать кровообращение в стенке кишечника, так как этот вид кунжута содержит линолевую кислоту. .
Как использовать кунжут для похудения
Кунжут можно считать сильным союзником в процессе похудения, так как он смягчает усвоение углеводов, что приводит к снижению аппетита и увеличению чувства сытости. Кроме того, кунжут также способствует пищеварению, вызывая чувство комфорта в организме.
Чтобы помочь в процессе похудения, вы можете добавить 1 столовую ложку кунжута в 1 стакан йогурта, чтобы оно принесло чувство сытости. Кунжут не изменяет вкуса пищи, и его можно употреблять с йогуртом в середине утра или во второй половине дня, чтобы не переусердствовать во время обеда и ужина.
Кунжут можно не только добавлять в йогурт, но и добавлять в салаты и рисовую лепешку, например, с теми же преимуществами и помогая похудеть.
Пищевой состав кунжута
В следующей таблице показан пищевой состав:
| Количество на 10 г кунжута | |||
| Энергия: 61,4 калории | |||
| Углеводов | 2.3 г | Протеин | 1,8 г |
| Насыщенный жир | 0,7 г | Липиды | 5 г |
| Волокна | 1,7 г | Витамин B1 | 0,1 мг |
| Фолиевая кислота | 9,6 мкг | Кальций | 13,1 мг |
| Калий | 77,4 мг | Магний | 34,6 мг |
| Натрий | 58,8 мг | Калий | 40,6 мг |
Кунжутные рецепты
Кунжут можно употреблять в натуральном виде, в виде семян, например, для приготовления паст или печенья.
1. Кунжутная паста.
Кунжутную пасту, также известную как тахини, легко приготовить, и ее, например, можно добавлять в хлеб или использовать для приготовления соусов или для приправки других блюд, таких как, например, фалафель.
Чтобы приготовить тахине, просто обжарьте 1 стакан кунжута на сковороде, стараясь не поджечь семена. Затем дайте ему немного остыть и положите семена и 3 столовые ложки оливкового масла в комбайн, оставив оборудование включенным до образования пасты.
Во время процесса можно добавить еще масла, чтобы добиться желаемой текстуры. Кроме того, его можно приправить солью и перцем по вкусу.
2. Кунжутное печенье.
Кунжутное печенье - отличный вариант закуски или к кофе или чаю.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана цельнозерновой муки;
- ½ стакана кунжута;
- ½ стакана семян льна;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 яйцо.
Режим подготовки
В емкости смешайте все ингредиенты и перемешайте вручную до образования теста. Затем раскатайте тесто, разрежьте на более мелкие кусочки, выложите на смазанный маслом противень и проделайте в кусочках небольшие отверстия вилкой. Затем поместите противень в духовку, разогретую до 180 ºC, и оставьте примерно на 15 минут или до золотистого цвета.
Затем просто дайте ему немного остыть и употребляйте.
