Продукты, богатые калием, особенно важны для предотвращения мышечной слабости и судорог во время интенсивных физических упражнений. Кроме того, употребление в пищу продуктов, богатых калием, является дополнительным средством лечения гипертонии, поскольку оно помогает регулировать кровяное давление, увеличивая выведение натрия с мочой.
Калий содержится в основном в растительной пище, такой как фрукты и овощи, и достаточное количество калия для взрослых составляет 4700 мг в день, что легко достигается через пищу.
Продукты, богатые калием
В следующей таблице указаны продукты, содержащие наибольшее количество калия:
| Еда | Количество калия (100 г) | Еда | Количество калия (100 г) |
| Фисташковый | 109 мг | Каштан Пара | 600 мг |
| Вареные свекольные листья | 908 мг | Обезжиренное молоко | 166 мг |
| Чернослив | 745 мг | Сардина | 397 мг |
| Тушеные морепродукты | 628 мг | Цельное молоко | 152 мг |
| Авокадо | 602 мг | Чечевица | 365 мг |
| Нежирный йогурт | 234 мг | Черный боб | 355 мг |
| Миндаль | 687 мг | Папайя | 258 мг |
| Томатный сок | 220 мг | Горох | 355 мг |
| Картофель жареный с кожурой | 418 мг | Кешью | 530 мг |
| апельсиновый сок | 195 мг | Виноградный сок | 132 мг |
| Приготовленный мангольд | 114 мг | Приготовленная говядина | 323 мг |
| Банан | 396 мг | Картофельное пюре | 303 мг |
| Тыквенное семечко | 802 мг | пивные дрожжи | 1888 мг |
| Консервированный томатный соус | 370 мг | Орехи | 502 мг |
| Арахис | 630 мг | Фундук | 442 мг |
| Вареная рыба | 380-450 мг | Мясо цыпленка | 263 мг |
| Печень говяжья вареная | 364 мг | мясо индейки | 262 мг |
Артишок | 354 мг | ягненок | 298 мг |
| Передать виноград | 758 мг | Виноград | 185 мг |
| Свекла | 305 мг | клубника | 168 мг |
| Тыква | 205 мг | киви | 332 мг |
| брюссельская капуста | 320 мг | Сырая морковь | 323 мг |
| Семена подсолнечника | 320 мг | Сельдерей | 284 мг |
| Подождите | 125 мг | Дамаск | 296 мг |
| Помидор | 223 мг | персик | 194 мг |
| Арбуз | 116 мг | Тофу | 121 мг |
| Зародыши пшеницы | 958 мг | Какашки | 334 мг |
| Творог | 384 мг | Ежевика | 196 мг |
| Овсяная мука | 56 мг | Вареная куриная печень | 140 мг |
Как уменьшить содержание калия в продуктах
Чтобы снизить уровень калия в продуктах питания, необходимо выполнить следующие шаги:
- Очистите и нарежьте продукты тонкими ломтиками, а затем промойте;
- Поместите продукты в кастрюлю, почти полную воды, и дайте ей пропитаться 2 часа;
- Слейте, промойте и снова слейте воду (эту процедуру можно повторить 2–3 раза);
- Наполните кастрюлю водой и дайте пище приготовиться;
- После приготовления слейте воду и слейте воду.
Этот метод также рекомендуется людям, у которых есть проблемы с почками, и которые находятся на гемодиализе или перитонеальном диализе, поскольку в этих ситуациях в крови обычно высокое содержание калия. Таким образом, эти люди могут потреблять эти продукты, богатые калием, но избегая его избытка и высоких концентраций в крови.
Если вы не хотите готовить пищу, вы можете приготовить большее количество и хранить ее в холодильнике с морозильной камерой до тех пор, пока она вам не понадобится. Ознакомьтесь с примером меню диеты с низким содержанием калия.
Рекомендуемое дневное количество калия
Количество калия, которое необходимо принимать в день, зависит от возраста, как показано в следующей таблице:
| Количество калия в сутки | |
| Новорожденные и дети | |
| От 0 до 6 месяцев | 0,4 г |
| От 7 до 12 месяцев | 0,7 г |
| От 1 до 3 лет | 3,0 г |
| От 4 до 8 лет | 3.8 г |
| Мужчины и женщины | |
| От 9 до 13 лет | 4,5 г |
| > 14 лет | 4,7 г |
Недостаток калия, технически называемый гипокалиемией, может привести к потере аппетита, судорогам, параличу мышц или спутанности сознания. Такая ситуация может возникнуть при рвоте, диарее, при применении диуретиков или при регулярном приеме некоторых лекарств от повышенного артериального давления. Хотя это встречается реже, это также может произойти у спортсменов, которые сильно потеют.
Избыток калия также встречается редко, но в основном это может произойти при приеме некоторых лекарств от гипертонии, которые могут вызвать аритмию.
Подробнее об избытке и дефиците калия в крови.
