Известно, что мука из кассавы способствует увеличению веса, потому что она богата углеводами, и, поскольку в ней нет волокон, она не вызывает сытости во время еды, что облегчает увеличение количества потребляемых калорий, не осознавая этого. С другой стороны, это плохо обработанная пища, которая содержит такие минералы, как железо, кальций, магний и калий, которые помогают сбалансировать прием пищи.
Однако эта мука имеет средний гликемический индекс 61, не содержит глютен и производится из маниоки, также известной как маниока или маниока. Этой мукой обычно посыпают любое блюдо, но ее также можно приготовить из фарофа, типичного бразильского продукта, который также включает лук, масло и колбасу.
При ежедневном употреблении в больших количествах мука из маниоки приводит к полноте, особенно когда вы едите фарофу для барбекю или выбираете промышленную фарофу, богатую натрием.
Как есть маниоковую муку, не растолстев
Чтобы насладиться вкусом маниоковой муки и в то же время избежать набора веса, вы должны съедать только 1 столовую ложку маниоковой муки в день, избегая употребления фарофа - препарата, который содержит больше калорий и жира.
Кроме того, он должен сопровождать еду мясом и салатами, которые являются более насыщенными продуктами и помогают снизить гликемическую нагрузку при приеме пищи, помогая предотвратить увеличение веса. Узнайте, что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка.
Еще одна мера предосторожности - избегать употребления его вместе с продуктами, богатыми жирами, такими как колбаса и бекон, и другими типами простых углеводов, такими как белый рис, цельнозерновая лапша, картофель, сахар или соки и соусы, содержащие пшеничную муку. или кукурузный крахмал в его приготовлении.
Преимущества муки из маниоки
Простая мука из маниоки, поскольку это пища с низким уровнем обработки, является хорошим вариантом для сокращения потребления обработанных пищевых продуктов и приносит такие преимущества, как:
- Дарить энергию , ведь он богат углеводами;
- Предотвращает судороги и способствует сокращению мышц, так как он богат калием;
- Помогите предотвратить анемию , потому что он содержит железо;
- Помогает расслабиться и контролировать кровяное давление благодаря содержанию магния.
Однако важно помнить, что эти преимущества достигаются при употреблении в пищу простой муки из маниоки или в виде домашней фарофы с небольшим содержанием жира. Не рекомендуется использовать промышленную муку, так как она содержит много соли и плохих жиров.
Информация о питании
В следующей таблице представлена информация о пищевой ценности 100 г сырого и жареного маниока.
| Сырая маниока мука | Приготовленная мука из маниоки | |
| Энергия | 361 ккал | 365 ккал |
| Углеводы | 87,9 г | 89,2 г |
| Протеин | 1,6 г | 1,2 г |
| Жир | 0,3 г | 0,3 г |
| Волокна | 6.4 г | 6.5 г |
| Железо | 1,1 г | 1,2 г |
| Магний | 37 мг | 40 мг |
| Кальций | 65 мг | 76 мг |
| Калий | 340 мг | 328 мг |
Муку из маниоки можно употреблять в виде муки, тортов и печенья.
Рецепт торта из муки маниока
Пирог из муки маниоки - отличный вариант для закуски, например, с кофе, молоком или йогуртом. Однако, поскольку он содержит сахар, его не следует употреблять диабетикам.
Ингредиенты:
- 2 стакана сахара
- 100 г несоленого масла
- 4 камня
- 1 стакан кокосового молока
- 2 1/2 стакана просеянной сырой муки из маниоки
- 1 щепотка соли
- 4 яичных белка
- 1 столовая ложка разрыхлителя
Режим подготовки:
Взбить в миксере сахар, масло и яичные желтки до кремообразной массы. Постепенно добавляйте кокосовое молоко, соль и муку. Наконец, добавьте дрожжи и яичные белки и аккуратно перемешайте ложкой, пока тесто не станет однородным. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую до 180ºC духовку примерно на 40 минут.
Чтобы улучшить свою диету и разнообразить ее, прочтите статью Как приготовить тапиоку вместо хлеба.
