Что такое пищевые дрожжи, для чего они нужны и как использовать

Пищевые дрожжи или пищевые дрожжи - это разновидность дрожжей, называемых Saccharomyces cerevisiae , которые богаты белками, клетчаткой, витаминами группы B, антиоксидантами и минералами. Этот тип дрожжей, в отличие от дрожжей, используемых для приготовления хлеба, не является живым и может быть обогащен в процессе производства витаминами и минералами.

Эта пища широко используется в дополнение к диете вегетарианцев, а также может использоваться для сгущения соусов и, например, для приготовления риса, бобов, макарон, пирогов с заварным кремом или салатов, так как она придает пище вкус, похожий на сыр пармезан, в дополнение к для увеличения питательной ценности этих продуктов.

Поскольку они богаты несколькими питательными веществами, использование пищевых дрожжей может принести несколько преимуществ для здоровья, помочь снизить уровень холестерина, предотвратить преждевременное старение и укрепить иммунную систему.

Что такое пищевые дрожжи, для чего они нужны и как использовать

Для чего нужны пищевые дрожжи

Пищевые дрожжи низкокалорийны, богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, не содержат жиров, сахара или глютена и являются веганскими. По этой причине некоторые из преимуществ пищевых дрожжей для здоровья включают:

  • Предотвратить преждевременное старение, так как он богат антиоксидантами, такими как глутатион, защищая клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Кроме того, антиоксиданты также обладают противораковой активностью и предотвращают возникновение хронических заболеваний;
  • Укрепляют иммунную систему, так как это отличный источник витаминов группы В, селена и цинка, а также одного типа углеводов, бета-глюканов, которые действуют как иммуномодуляторы и могут стимулировать клетки иммунной системы;
  • Помогают снизить уровень холестерина, так как волокна уменьшают всасывание холестерина в кишечнике;
  • Предотвратить анемию, так как она богата железом и витамином B12;
  • Улучшить здоровье кожи, волос и мышц, так как он богат белками, витаминами группы В и селеном;
  • Улучшите работу кишечника, так как он богат волокнами, которые способствуют опорожнению кишечника и, вместе с адекватным потреблением воды, облегчают выход фекалий, предотвращая или уменьшая запоры.

Кроме того, пищевые дрожжи не содержат глютен и могут использоваться в вегетарианских диетах для увеличения питательной ценности продуктов, поскольку они богаты белками с высокой биологической ценностью. Кроме того, это также помогает предотвратить или улучшить дефицит витамина B12, особенно среди вегетарианцев или веганов, и вам следует добавить 1 чайную ложку обогащенных пищевых дрожжей к основным приемам пищи. Узнайте, как определить дефицит витамина B12.

Информация о питании дрожжей

Пищевые дрожжи можно использовать как в еде, так и в напитках, поскольку они обладают следующей пищевой информацией:

Информация о питании15 г пищевых дрожжей
Калорий45 ккал
Белки8 г
Углеводов8 г
Липиды0,5 г
Волокна4 г
Витамин B19,6 мг
Витамин В29,7 мг
Витамин B356 мг
Витамин B69,6 мг
Витамин B127,8 мкг
Витамин B9240 мкг
Кальций15 мг
Цинк2,1 мг
Селен10,2 мкг
Железо1,9 мг
Натрий5 мг
Магний24 мг

Это количество из расчета на каждые 15 г используемых пищевых дрожжей, что эквивалентно 1 столовой ложке заполненной лунки. Важно проверить то, что описано в таблице питания продукта, поскольку пищевые дрожжи могут быть обогащены или не быть обогащенными, так как питательные компоненты могут варьироваться от одной марки к другой.

Вот как правильно читать пищевые дрожжи.

Как использовать пищевые дрожжи

Чтобы использовать пищевые дрожжи, рекомендуется добавлять 1 полную столовую ложку в напитки, супы, макаронные изделия, соусы, пироги, салаты, начинки или хлеб.

Кроме того, пищевые дрожжи следует использовать только под руководством врача или диетолога, особенно если вы беременны или кормите грудью.