Для чего нужны семечки и как использовать

Семена подсолнечника полезны для кишечника, сердца, кожи и даже помогают контролировать уровень глюкозы в крови, поскольку содержат полезные ненасыщенные жиры, белки, волокна, витамин Е, селен, медь, цинк, фолиевую кислоту, железо и фитохимические вещества. Всего 30 г, что эквивалентно горсти семян в день, - отличный способ дополнить ваш рацион в целом.

Эти семена можно легко употреблять в смеси с салатом из салата или фруктового салата, добавлять витамины, взбивать с соком или добавлять в пасту. Кроме того, их можно найти в оболочке или без нее, в сыром или жареном виде с солью или без нее, и вы можете купить семена подсолнечника в супермаркетах или магазинах здорового питания.

Подсолнечное масло - еще одна форма потребления этого семени, и оно имеет ряд преимуществ для организма, таких как защита клеток от старения. Узнайте больше о пользе подсолнечного масла.

Преимущества употребления семян подсолнечника могут заключаться в следующем:

1. Защищает сердечно-сосудистую систему.

Поскольку семена подсолнечника богаты хорошими жирами, мононенасыщенными и полиненасыщенными, они помогают защитить сердечно-сосудистую систему, регулируя уровень общего холестерина, повышая и снижая уровень плохого холестерина, а также снижая уровень триглицеридов.

Кроме того, высокий уровень питательных микроэлементов, витаминов-антиоксидантов, фолиевой кислоты и волокон усиливают этот защитный эффект сердечно-сосудистой системы, защищая клетки, снижая кровяное давление и регулируя уровень сахара в крови.

2. Помогает бороться с запорами.

Благодаря большому количеству клетчатки в своем составе семечки подсолнечника помогают бороться с запорами. Это потому, что он уменьшает время кишечного транзита и увеличивает объем фекалий. Две столовые ложки семян подсолнечника содержат в среднем 2,4 г клетчатки.

Ознакомьтесь с другими советами по кормлению для лечения запора.

3. Увеличивает мышечную массу.

Благодаря высокому содержанию белка, семена подсолнечника могут легко помочь в увеличении мышечной массы. Две столовые ложки содержат 5 г белка и могут быть включены в ежедневный прием пищи, увеличивая количество белка в рационе.

Подробнее о продуктах для набора мышечной массы см. Здесь.

4. Помощь в процессе похудения.

Семечки подсолнечника также можно использовать для похудения из-за большого количества клетчатки. Клетчаткам требуется больше времени для переваривания, они замедляют процесс опорожнения желудка, усиливают чувство сытости и снижают аппетит.

Однако следует соблюдать осторожность, так как семечки подсолнечника также содержат большое количество жира, что делает их более калорийными. Например, две столовые ложки семян подсолнечника содержат 143 калории, поэтому важно употреблять эти семена в умеренных количествах. Для получения более подробной информации рекомендуется проконсультироваться с диетологом.

5. Помогает снизить уровень сахара в крови.

Употребление семян подсолнечника помогает снизить уровень сахара в крови и снижает пищеварение и усвоение углеводов после еды, предотвращая таким образом гипергликемию. Таким образом, семена подсолнечника также могут быть хорошим союзником, например, в рационе людей с диабетом.

В дополнение к этому, семена подсолнечника помогают в процессе похудания, приводят к снижению массы тела и, как следствие, снижению уровня глюкозы в крови натощак и регулируют уровень инсулина в крови. Ознакомьтесь с другими способами снизить уровень сахара в крови.

Пищевая ценность семян подсолнечника

Рецепты с семечкой

Вот некоторые рецепты включения семян подсолнечника в рацион:

1. Пряные семена подсолнечника

Приправленные семечки подсолнечника - отличный вариант для добавления в супы, сезонные салаты, обогащения ризотто или даже для подачи в чистом виде в качестве закуски.

Ингредиенты:

• ⅓ чашка (чай) семечек (около 50 г)
• 1 чайная ложка воды
• ½ чайной ложки карри
• 1 щепотка соли
• ½ чайной ложки оливкового масла

Режим подготовки:

В миске смешайте семечки с водой, карри и солью. Поставьте сковороду на средний огонь с маслом, а затем добавьте смесь семян. Перемешивайте около 4 минут до появления тостов. Дайте полностью остыть перед хранением в закрытой банке. 

2. Рецепт печенья с семечками.

Ингредиенты:

• 1 стакан меда
• 3 столовые ложки маргарина
• Сливочное масло 3 ст.
• 1 чайная ложка ванили
• 2/3 пшеничной муки
• 2/3 цельнозерновой муки
• 1 чашка традиционного овса
• Пол чайной ложки дрожжей
• Соль 1/4 чайной ложки
• Полстакана несоленых семечек
• Полстакана измельченной сушеной вишни
• 1 яйцо
• Половина чайной ложки миндального экстракта

Режим подготовки:

Духовку разогрейте до 180ºC. Взбейте в большой миске мед, маргарин, масло, ваниль, миндальный экстракт и яйцо. Добавить муку, овес, дрожжи и соль, хорошо перемешивая. Добавить семечки, вишню и хорошо перемешать. Выложите тесто на лист пергаментной бумаги с интервалом примерно 6 сантиметров. Выпекайте 8-10 минут или до золотистого цвета.

3. Гранола с семечками подсолнечника.

Ингредиенты:

• 300 г овса
• 1/2 стакана семечек
• 1/2 стакана цельного сырого миндаля (или фундука)
• 1/2 стакана тыквенных семечек
• 1/4 стакана семян кунжута
• 1/4 стакана кокосовой стружки (по желанию)
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• Соль 1/4 чайной ложки
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана подсолнечного масла
• 1/2 стакана меда
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чашка сухофруктов (вишня, абрикосы, финики, инжир, изюм, сливы)

Режим подготовки:

Разогрейте духовку до 135 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой. В большой миске смешайте овес, миндаль, семена, корицу и соль. В маленькой кастрюле смешайте воду, масло, мед и коричневый сахар, постоянно помешивая, до кипения. Залить этой смесью сухие ингредиенты и хорошо перемешать.

Выложите на противень и запекайте около 60 минут или до золотистого цвета, время от времени помешивая, пока он не подрумянится. Чем более золотистая мюсли, тем она хрустящей. Хранить в контейнере или полиэтиленовом пакете в холодильнике. Гранола может храниться несколько недель.

Ознакомьтесь с еще одним интересным и супер практичным рецептом закуски для взрослых и детей из семян подсолнечника: