Замораживание фруктовой мякоти для получения сока и витаминов - хорошая альтернатива для более длительного хранения фруктов и сохранения их питательных веществ и вкуса. При правильном замораживании большинство фруктов может храниться примерно от 8 до 12 месяцев при температуре 0ºC. В случае цитрусовых он может храниться в замороженном виде от 4 до 6 месяцев.
Процесс замораживания замедляет рост микроорганизмов и задерживает изменения, влияющие на качество еды. Таким образом, замораживание фруктов может быть полезным, чтобы насладиться сезонными фруктами или избежать частых походов в супермаркет.
Некоторые примеры фруктов, которые можно замораживать, - это апельсин, маракуйя, сметанное яблоко, арбуз, клубника и яблоко. Однако замороженные бананы не подходят для приготовления витаминов, так как они становятся сливочными при взбивании в блендере, но могут быть хорошим вариантом в качестве натурального фруктового мороженого.
Шаги по замораживанию мякоти фруктов
Чтобы правильно заморозить мякоть плодов, важно:
1. Как подготовить фрукты к заморозке
Чтобы подготовить фрукты к заморозке, вы должны:
- Выбирайте свежие продукты хорошего качества;
- Хорошо промойте плоды и удалите косточки, косточки и кожуру;
- Измельчите фрукты в блендере или комбайне, желательно пластиковым лезвием, чтобы предотвратить окисление.
Важно, чтобы плоды не были повреждены и их не нужно замачивать, так как это способствует потере питательных веществ и вкуса. Фрукты без сахара теряют качество быстрее, чем фрукты с большим количеством сахара, когда они разжижены, этот вариант менее полезен, но может быть полезен в некоторых ситуациях.
2. Как заморозить фруктовую мякоть.
Для замораживания фруктовой мякоти можно использовать пластиковые пакеты и лотки для льда, а также контейнеры для приготовления фруктового мороженого, как описано ниже:
- Упакуйте в полиэтиленовый пакет: используйте пакет для замораживания и кладите только то количество, которое позже будет использовано для приготовления сока или витаминов, так как мякоть фрукта не должна быть повторно заморожена. Из полиэтиленового пакета необходимо удалить весь воздух, так как воздух способствует потере витамина С;
- В формах для льда или контейнерах для изготовления льда: поместите мякоть фруктов в формы для льда, не забывая заполнять форму полностью, так как при замерзании мякоть фруктов увеличивается в объеме. В этом случае не ставьте формы льда рядом с мясом или рыбой, чтобы запах или кровь не попали на мякоть фруктов.
Важно нанести этикетку с названием фрукта и датой заморозки, чтобы вы могли контролировать срок годности мякоти. Чтобы не забыть, что фрукты замораживаются в морозильной камере, вы также можете составить список и положить его в холодильник с названием фрукта и датой.
3. Как использовать замороженную мякоть
Чтобы использовать мякоть, достаньте ее из морозильной камеры и взбейте блендером с водой или молоком, чтобы приготовить соки и витамины. Важно, чтобы вся мякоть была использована, потому что после разморозки не рекомендуется возвращать ее в морозильную камеру.
Как предотвратить окисление фруктов
Некоторые фрукты, такие как персики, яблоки и груши, темнеют на воздухе и при замораживании, поэтому для предотвращения этого можно принять некоторые стратегии, например, использование витамина С. Это связано с тем, что этот витамин помогает не только для сохранения естественного цвета и вкуса фруктов, а также для повышения питательной ценности.
Для этого в аптеках можно купить витамин С в виде порошка или таблеток, причем рекомендуется растворить его в двух столовых ложках воды и добавить к фруктам. Также можно использовать лимонный сок или лимонную кислоту, которую следует немного выдавить на плоды перед их замораживанием.
Можно ли заморозить целые фрукты?
Да, такие фрукты, как малина, клубника, ежевика и черника, можно заморозить целиком, а также цитрусовые. Однако фрукты, которые легче окисляются, следует замораживать в виде мякоти.
