8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Банановую кожуру можно использовать в качестве ингредиента в нескольких рецептах, поскольку она богата антиоксидантами и минералами, такими как калий и кальций, которые помогают укрепить кости и предотвратить мышечные спазмы.

Кроме того, кожура банана богата клетчаткой и низкокалорийна, что помогает улучшить работу кишечника и способствует снижению веса. Ее можно использовать в виде муки, чая, витаминов или использовать для приготовления тортов и прочего. десерты.

Использование кожуры бананов и других фруктов - это способ избежать пищевых отходов, максимально используя все, что можно есть и что полезно для здоровья.

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Кожура банана содержит несколько питательных веществ и, следовательно, может принести и другие преимущества для здоровья в дополнение к тем, которые приносят фрукты, основными из которых являются:

1. Бороться с запором

Кожура банана богата растворимыми волокнами, которые способствуют увеличению объема фекалий, облегчая прохождение через кишечник, особенно когда в течение дня потребляется достаточное количество воды.

Кроме того, растворимые волокна также связаны со снижением риска рака толстой кишки и с потерей веса, поскольку они образуют гель в желудке, который усиливает чувство сытости.

2. Регулирует уровень холестерина и сахара в крови.

Растворимые волокна, присутствующие в кожуре банана, задерживают всасывание в кишечнике жиров и сахаров, содержащихся в пище, на кишечном уровне, способствуя снижению холестерина и предотвращая повышение уровня сахара в крови.

Кроме того, благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам и наличию омега-3 и омега-6 потребление кожуры банана также может снизить риск сердечных заболеваний.

3. Предотвращает преждевременное старение

Некоторые научные исследования показывают, что банановая кожура содержит биологически активные соединения с антиоксидантными свойствами, такие как флавоноиды, дубильные вещества, терпены и алкалоиды, которые предотвращают повреждение клеток свободными радикалами, предотвращают появление морщин и заботятся о коже.

Обладая антиоксидантными свойствами, кожура банана также помогает предотвратить хронические заболевания и некоторые виды рака.

4. Ремонт и уход за кожей.

Некоторые исследования на животных показали, что нанесение кожуры зеленого банана на кожу вызывает разрастание клеток и ускоряет заживление ран и ожогов, поскольку она содержит лейкоцианидин, который является флавоноидом с лечебными и противовоспалительными свойствами.

Кроме того, он также может помочь облегчить симптомы псориаза, прыщей, синяков или аллергии на коже, так как обладает противовоспалительным и антисептическим действием.

5. Борьба с инфекциями.

Кожура желтого банана обладает антибактериальными свойствами и помогает бороться с инфекциями, вызываемыми некоторыми бактериями, такими как Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes и Klebsiella pneumoniae .

Кроме того, он также может защитить от некоторых бактерий, вызывающих гингивит и пародонтит, таких как Porphyromonas gingivalis и Aggregatibacter actinomycetemcomitans , помогая защитить зубы и поддерживать здоровье полости рта.

6. Предотвращает мышечную усталость.

Кожура банана богата калием - минералом, который помогает предотвратить мышечную усталость. Кроме того, калий помогает регулировать кровяное давление, снижает задержку жидкости, защищает от потери костной массы, снижает риск развития камней в почках и предотвращает сердечные приступы.

7. Поддерживает здоровье глаз

Кожура банана богата каротинами, в основном лютеином, который является мощным антиоксидантом и помогает поддерживать здоровье глаз, поскольку защищает их от действия свободных радикалов и является основным компонентом макулы, которая является частью сетчатка глаза. Таким образом, он также может защитить от дегенерации желтого пятна, вызванной старением, повреждением светом и развитием визуальных изменений.

8. Поддерживает здоровье костей.

Поскольку банановая кожура богата кальцием и фосфором, употребление банановой кожуры помогает укрепить кости и зубы, снижая риск переломов или развития таких заболеваний, как остеопороз или остеопения.

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Питательный состав

В таблице ниже представлен пищевой состав 100 г кожуры спелого банана:

Пищевая ценность на 100 г кожуры банана
Энергия35,3 ккал
Углеводов4,91 г
Жиры0,99 г
Белки1,69 г
Волокна1,99 г
Калий300,92 мг
Кальций66,71 мг
Железо1,26 мг
Магний29,96 мг
Лютеин350 мкг

Важно отметить, что для получения всех упомянутых выше преимуществ кожура банана должна быть включена в сбалансированный и здоровый рацион.

Как использовать банановую кожуру

Банановую кожуру можно использовать в сыром виде, и ее необходимо хорошо промыть перед использованием для приготовления витаминов или сока. Его также можно использовать для приготовления чая или готовить для приготовления по различным рецептам. Ознакомьтесь с некоторыми рецептами с банановой кожурой ниже:

1. Чай из кожуры банана

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Ингредиенты

  • 1 банановая кожура;
  • 500 мл кипятка.

Режим подготовки

Вымойте кожуру банана, чтобы удалить грязь, и срежьте кончики. Положите кожуру в кипящую воду на слабом огне на 10-15 минут. Снимите с огня, выбросьте кору, подождите, пока она нагреется, а затем выпейте.

2. Витамин матча и банановая кожура.

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка порошка матча;
  • 1 нарезанный банан;
  • Банановая кожура;
  • 1 чайная ложка семян чиа;
  • 1 стакан миндального или кокосового молока.

Режим подготовки

Поместите все ингредиенты в блендер и выпейте.

3. Хлеб из кожуры банана.

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Хлеб из кожуры банана можно использовать для завтрака и здоровых закусок, поскольку он содержит мало калорий и много клетчатки.

Ингредиенты

  • 6 бананов с кожурой;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан обезжиренного молока;
  • ½ стакана масла;
  • 30 грамм свежих дрожжей;
  • ½ кг цельнозерновой муки;
  • ½ щепотки соли;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара.

Режим подготовки

Очистите бананы и нарежьте мякоть кружочками. Взбейте банановую кожуру и воду в блендере, затем добавьте масло, яйца и дрожжи. Добавьте муку и сахар и хорошо перемешайте. Затем посолить и добавить в тесто нарезанные бананы, слегка перемешивая.

Затем выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную форму, а затем в разогретую до 200 ° C духовку примерно на 30 минут или до тех пор, пока его объем не увеличится вдвое.

4. Банановая кожура brigadeiro

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Бригадейро с кожурой банана - более здоровый вариант, чем обычный бригадейро, с большим количеством клетчатки и антиоксидантов.

Ингредиенты

  • 5 банановых кожуры;
  • ½ литра воды;
  • 1 ½ стакана цельнозерновой муки;
  • 1 ½ стакана сахара;
  • 1 стакан какао-порошка;
  • 1 стакан обезжиренного молока;
  • ½ стакана сухого молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 зубчика.

Режим подготовки

Поместите промытые и измельченные банановые кожуры в кастрюлю вместе с водой, сахаром и гвоздикой, готовьте, пока тесто не станет мягким, но не позволяйте всей воде высохнуть. Снять с огня, подождать, пока остынет, и удалить зубчики. Затем взбейте в блендере теплые цедры, муку, шоколадный порошок, сухое молоко и жидкость.

Наконец, добавьте сливочное масло и готовьте еще раз, пока смесь не отделится от дна сковороды. Дайте остыть и перед тем, как сделать шарики, важно нанести масло на руки, чтобы оно не прилипло.

Бригадейро можно использовать как обычные сладости или для начинки тортов.

5. Торт из кожуры банана.

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Пирог из кожуры банана - отличный вариант для полдника или завтрака.

Ингредиенты:

  • 4 мытых и измельченных банановых кожуры;
  • ¾ стакан масла;
  • 4 яйца;
  • 1 стакан панировочных сухарей;
  • 1 стакан овсяных хлопьев;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 4 нарезанных банана;
  • 1/2 стакана черного изюма;
  • 1 кофейная ложка гидрокарбоната;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • 1 ложка порошка корицы.

Режим подготовки:

Взбить банановую кожуру, масло и яйца в блендере. Смешайте в емкости панировочные сухари, овес, пшеничную муку, нарезанные бананы, изюм, бикарбонат, разрыхлитель и корицу.

Затем добавьте смесь блендера в емкость с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте. Наконец, поместите тесто в смазанную маслом форму.

Пирог следует поместить в духовку среднего размера, разогретую до 200ºC, примерно на 30 минут.

5. Фарофа с банановой кожурой

8 основных преимуществ банановой кожуры и способы использования

Ингредиенты

  • 2 спелых банановых кожуры;
  • 2 столовые ложки нарезанного лука;
  • Чеснок по вкусу (измельченный за 10 минут до употребления);
  • 2 стакана чая из маниоковой муки;
  • Немного соли;
  • Щепотка кайенского перца;
  • Щепотка куркумы;
  • Сбрызните оливковым маслом / кокосовым маслом / маслом авокадо / виноградным маслом.

Режим подготовки:

После обжаривания лука, куркумы, чеснока и кожуры банана добавьте муку из маниоки и приправьте солью и перцем. Банановая кожура добавляет муке аромат и белок, но мало калорий и клетчатки, которая помогает регулировать работу кишечника и снижает уровень холестерина.