Соль, также известная как хлорид натрия (NaCl), содержит 39,34% натрия и 60,66% хлора. В зависимости от типа соли она также может поставлять в организм другие минералы.
Количество соли, которое можно употреблять ежедневно, составляет около 5 г с учетом всех приемов пищи в день, что эквивалентно 5 пакетам соли по 1 г или чайной ложке кофе. Самая здоровая соль - это соль с самой низкой концентрацией натрия, поскольку этот минерал отвечает за повышение кровяного давления и способствует задержке жидкости.
Еще один важный момент при выборе лучшей соли - это выбирать те, которые не являются очищенными, поскольку они сохраняют природные минералы и не содержат химических веществ, таких как, например, гималайская соль.
Виды соли
В таблице ниже указаны различные типы соли, их характеристики, количество натрия в них и способы их использования:
| Тип | Характеристики | Количество натрия | Использовать |
| Соль рафинированная, поваренная или поваренная соль | Бедный микронутриентами, он содержит химические добавки и, по закону, йод добавляется для борьбы с дефицитом этого важного минерала, который полезен для образования гормонов щитовидной железы. | 400 мг на 1 г соли | Он наиболее потребляется, имеет прекрасную консистенцию и легко смешивается с ингредиентами во время приготовления пищи или с едой после того, как она готова. |
| Жидкая соль | Это рафинированная соль, разбавленная минеральной водой. | 11 мг на струю | Отлично подходит для заправки салатов |
| Соляной свет | На 50% меньше натрия | 197 мг на 1 г соли | Идеально подходит для приправы после приготовления. Подходит для гипертоников. |
| Крупная соль | Он полезнее, потому что не очищен. | 400 мг на 1 г соли | Идеально подходит для барбекю. |
| Морская соль | Он не очищен и содержит больше минералов, чем обычная соль. Он бывает толстым, тонким или в виде хлопьев. | 420 мг на 1 г соли | Используется для приготовления или заправки салатов. |
| соленый цветок | Он содержит примерно на 10% больше натрия, чем поваренная соль, поэтому не показан пациентам с гипертонией. | 450 мг на 1 г соли. | Используется в приготовлении изысканных блюд для придания свежести. Его следует размещать в небольшом количестве. |
| Гималайская розовая соль | Добывается в Гималаях и имеет морское происхождение. Считается самой чистой из солей. Он содержит много минералов, таких как кальций, магний, калий, медь и железо. Его применение показано больным гипертонической болезнью. | 230 мг на 1 г соли | Желательно после приготовления пищи. Его также можно поместить в болгарку. Подходит для людей с гипертонией и почечной недостаточностью. |
Промышленные продукты содержат большое количество натрия, даже безалкогольные напитки, мороженое или печенье, которые являются сладкими продуктами. Поэтому рекомендуется всегда читать этикетку и избегать употребления продуктов с количеством, равным или превышающим 400 мг натрия на 100 г пищи, особенно в случае гипертонии.
Как потреблять меньше соли
Посмотрите видео и узнайте, как приготовить домашнюю травяную соль, чтобы уменьшить потребление соли вкусным способом:
Независимо от того, какая соль используется на кухне, важно использовать ее как можно меньше. Итак, чтобы уменьшить потребление соли, попробуйте:
- Уберите солонку со стола;
- Не добавляйте соль в пищу, не попробовав ее предварительно;
- Избегайте употребления хлеба и полуфабрикатов, таких как упакованные закуски, картофель фри, порошкообразные и нарезанные кубиками специи, готовые и встроенные соусы, такие как колбаса, ветчина и наггетсы;
- Избегайте употребления консервированных продуктов, таких как оливки, пальмовое сердце, кукуруза и горох;
- Не используйте адзиномото или глутамат натрия, присутствующие в соусе Вустершир, соевом соусе и готовых супах;
- Всегда используйте кофейную ложку, чтобы дозировать соль вместо щепоток;
- Замените соль натуральными специями, такими как лук, чеснок, петрушка, чеснок, орегано, кориандр, лимон и мята, например, или вырастите дома ароматные растения, которые заменяют соль.
Еще одна стратегия здорового замещения соли - это употребление гомасио, также известного как кунжутная соль, с низким содержанием натрия и высоким содержанием кальция, полезных масел, клетчатки и витаминов группы B.
