Каруру, также известный как Каруру-де-Куйя, Каруру-Роксо, Каруру-де-Манча, Каруру-де-Порко, Каруру-де-Эспиньо, Бредо-де-Хорн, Бредо-де-Эспиньо, Бредо-Вермельо или Бредо - это лекарственное растение, обладающее антибактериальными, противовоспалительными свойствами и богатое кальцием, используемым, например, для укрепления костей и зубов.
Научное название каруру - Amaranthus flavus, его листья часто используются в салатах, соусах, тушеных блюдах, блинах, пирожных и чаях, а семена в основном используются при приготовлении хлеба.
Для чего это
Растение каруру богато железом, калием, кальцием и витаминами A, C, B1 и B2 и может быть указано как средство дополнения лечения различных ситуаций, поскольку благодаря своему составу оно обладает в основном противовоспалительными и антимикробными свойствами.
Таким образом, куру может помочь бороться с инфекциями в организме, помочь в лечении проблем с печенью, бороться с остеопорозом и укрепить кости и зубы, поскольку он очень богат кальцием. Кроме того, поскольку он богат железом, он может помочь предотвратить анемию и улучшить снабжение организма кислородом, поскольку железо необходимо для гемоглобина, который является компонентом клеток крови, ответственных за транспортировку кислорода.
Информация о питании
В следующей таблице представлена информация о пищевой ценности 100 г сырого каруру.
| Составные части | Количество на 100 г сырого каруру |
| Энергия | 34 ккал |
| Белки | 3,2 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводов | 6.0 г |
| Кальций | 455,3 мг |
| Люминофор | 77,3 мг |
| Калий | 279 мг |
| Витамин А | 740 мкг |
| Витамин В2 | 0,1 мг |
Увеличение количества каруру в ежедневном рационе увеличивает питательную ценность еды, что позволяет уменьшить количество соли, используемой в кулинарном приготовлении.
Традиционный рецепт каруру
Типичное блюдо с каруру Ингредиенты:
- 50 окра
- 3 столовые ложки нарезанного каруру
- 1/2 стакана орехов кешью
- 50 г жареного и измельченного очищенного арахиса
- 1 чашка копченых, очищенных и измельченных креветок
- 1 большая луковица
- 1 стакан пальмового масла
- 2 лимона
- 1 столовая ложка соли
- 2 стакана горячей воды
- Перец, имбирь и чеснок по вкусу
Режим подготовки:
Бамию вымыть и хорошо просушить, чтобы не текла слюна при измельчении. Обжарить сушеные и измельченные креветки, натертый лук, чеснок, соль, каштаны и арахис в пальмовом масле. Добавьте нарезанную бамию, воду и лимоны, чтобы слюнявить. Добавьте сухих, целых и больших креветок. Готовьте все до образования кашицы и снимите с огня, когда семена бамии станут розовыми.
