На любой кухне в мире есть несколько видов посуды и посуды, которые обычно изготавливаются из разных материалов, наиболее распространенными из которых являются алюминий, нержавеющая сталь и тефлон.
С развитием науки и технологий каждый год различные бренды кухонной утвари выпускают новые продукты, изготовленные из самых последних версий каждого материала, которые пытаются объединить простоту использования, долговечность и безопасность для здоровья. .
Таким образом, если они используются без повреждений, в соответствии с рекомендациями производителя и при надлежащем уходе, большинство сковородок безопасны для здоровья. Вот основные виды горшков, в чем их преимущества и как правильно за ними ухаживать, чтобы оставаться в безопасности:
1. Алюминий
Алюминий, вероятно, является наиболее часто используемым материалом для изготовления посуды и кухонных принадлежностей, поскольку он дешев, легок и отлично проводит тепло, что ускоряет приготовление пищи, а также лучше распределяет температуру, избегая обгоревших кусков, которые в конечном итоге производят потенциально канцерогенные вещества.
Однако существует небольшой риск того, что алюминий попадет в пищу, но исследования показывают, что высвобождаемые количества очень низкие и что для этого пищу необходимо хранить в алюминиевом контейнере или сковороде в течение нескольких часов и в комнатная температура. Так что в идеале после приготовления вынимайте продукты из кастрюли и при необходимости храните их в стеклянных контейнерах.
Как ухаживать: сковороды этого типа легко мыть, используя только теплую воду и немного нейтрального моющего средства, протирая мягкой губкой.
2. Нержавеющая сталь
Сковороды из нержавеющей стали, которые также можно назвать сковородами из нержавеющей стали, состоят из смеси хрома и никеля, которая представлена в информации о посуде с помощью уравнения, которое обычно равно «18/8», что означает, что сковорода содержит 18% хрома и 8% никеля.
Этот тип материала очень прочен и долговечен, поэтому он также широко используется в различной посуде, однако он имеет худшую теплопроводность и, таким образом, пища легче выходит из нескольких обгоревших мест. Чтобы противостоять этой тенденции, многие кастрюли из нержавеющей стали имеют алюминиевое дно, которое в конечном итоге лучше распределяет тепло. Сковороды из нержавеющей стали больше подходят для приготовления пищи в воде, так как вода также помогает лучше распределять тепло.
Как ухаживать : чтобы такая сковорода прослужила дольше, промойте мягкой частью губки и используйте бомбрил для подъема, чтобы она не поцарапалась. Кроме того, на этой сковороде не рекомендуется готовить кислые продукты, и вы должны заменить сковороду, если она раздавлена или поцарапана.
3. Антипригарный тефлон.
Тефлон с антипригарным покрытием - это тип материала, который часто используется для покрытия алюминиевых сковородок, чтобы предотвратить прилипание пищи к сковороде, особенно если вы хотите, например, приготовить на гриле без жира.
Хотя известно, что такая посуда вызывает проблемы со здоровьем, в случае ее повреждения, FDA заявляет, что она не вызывает никаких проблем со здоровьем, даже если тефлон случайно проглотил. Это связано с тем, что тефлон химически инертен, а это означает, что он не превращается в организм, попадает через рот и выводится с калом.
Однако опасность для здоровья представляют сковороды или посуда с антипригарным покрытием, в которых, помимо тефлона, используется перфтороктановая кислота (ПФОК). Таким образом, в идеале при покупке посуды с антипригарным покрытием всегда читайте этикетку.
Как ухаживать : готовить на этой сковороде следует только с помощью такой посуды, которая не поцарапает антипригарное покрытие, например деревянной ложки или силиконовой посуды. Кроме того, при стирке очень важно использовать мягкую часть губки и не пропускать бомбу. Наконец, для обеспечения бесперебойной работы тефлонового слоя температура не должна превышать 260 ° C.
4. Медь
Медь - второй по теплопроводности металл после серебра. Таким образом, это отличный материал для приготовления пищи, так как он гарантирует более регулярное приготовление пищи с меньшим риском ожога. Тем не менее, это дорогой металл, помимо того, что он тяжелее, и в конечном итоге он чаще используется в посуде и профессиональной кухонной утвари.
Хотя лучше обеспечить более регулярную температуру на всей поверхности, медь не должна вступать в прямой контакт с продуктами питания, чтобы избежать загрязнения. Таким образом, сковороды из этого материала обычно содержат тонкий слой алюминия или латуни.
Как ухаживать : за этим типом горшков легко ухаживать, их можно мыть водой с мылом, как и бомбу. Однако, поскольку это материал, который очень легко окрашивается, его также можно мыть лимоном и небольшим количеством соли, чтобы удалить пятна.
5. Чугун
Чугунная сковорода - отличный вариант, потому что она не представляет опасности для здоровья, очень устойчива и может готовиться при очень высоких температурах, а также подходит для приготовления мяса или жареных блюд. Кроме того, при приготовлении пищи в пищу выделяются частицы железа, которые служат отличной натуральной добавкой железа, которая помогает предотвратить железодефицитную анемию.
Хотя это очень полезно для вашего здоровья, этот тип сковороды не очень универсален, так как он тяжелый, требует больше времени для достижения желаемой температуры и может накапливать ржавчину.
Как ухаживать : этот тип материала следует очищать только водой и мягкой тканью или губкой. Не помещайте посудомоечную машину в посудомоечную машину и всегда будьте очень сухими после мытья, чтобы избежать накопления ржавчины.
6. Керамика, глина или закаленное стекло.
Керамическую, глиняную или закаленную посуду и посуду, как правило, можно использовать в духовке только для приготовления жаркого или супа, поскольку они не могут должным образом распределять тепло и поэтому могут в конечном итоге сломаться при непосредственном использовании. над огнем. В отличие от большинства материалов, они безвредны и при частом использовании не выделяют никаких химикатов.
Таким образом, эти типы посуды менее универсальны, чем другие сковороды, и могут использоваться только для приготовления в духовке или, например, для подачи пищи. Кроме того, это хрупкие материалы, которые очень легко ломаются.
Как ухаживать : За керамикой и стеклом очень легко ухаживать, и мыть нужно только водой с мылом и мягкой губкой.
7. Мыльный камень
Мыльный камень - это материал, который идеально подходит для длительного приготовления пищи, так как постепенно нагревается. Таким образом, этот тип материала часто используется для приготовления грилей на грилях для барбекю или на любом типе источника тепла.
Хотя это также безопасный материал для приготовления пищи, он долго нагревается и, следовательно, остывает, что может вызвать ожоги при неправильном использовании. Кроме того, он тяжелый и может стоить дороже, чем другие виды кухонной утвари.
Как ухаживать : в первый раз мыльный камень необходимо промыть подсоленной водой и хорошо просушить. В следующих случаях рекомендуется очищать только водой и не использовать мыло, нанося в конце слой оливкового масла перед сушкой.
