Сочный тростник: как приготовить этот натуральный подсластитель

Тростниковая патока - это натуральный подсластитель, который можно использовать для замены сахара, что дает больше преимуществ, особенно потому, что он содержит больше питательных веществ, таких как кальций, магний и железо. Что касается количества калорий, то в тростниковой патоке на 100 грамм меньше калорий из-за наличия волокон, однако не следует злоупотреблять количеством, так как она также может прибавить в весе.

Патока - это сироп, получаемый путем испарения сока сахарного тростника или во время производства рападуры, и обладает сильным подслащивающим действием.

Основные преимущества для здоровья

Благодаря своим питательным веществам тростниковая патока может принести следующие преимущества для здоровья:

1. Профилактика и борьба с анемией , так как она богата железом;
2. Помогает поддерживать здоровье костей и предотвращает остеопороз, так как содержит кальций;
3. Помогает расслабиться и контролировать давление благодаря содержанию магния;
4. Поддерживайте сокращение мышц , так как он содержит фосфор и калий;
5. Укрепляют иммунную систему , так как содержат цинк.

Несмотря на преимущества, патока по-прежнему является разновидностью сахара, и ее следует потреблять в умеренных количествах, важно помнить, что это не лучший вариант при диабете или заболевании почек. Смотрите также преимущества рападуры и осторожность, которую следует соблюдать при ее употреблении.

Как приготовить домашнюю патоку из тростника

Тростниковая патока производится в течение очень долгого процесса, в ходе которого тростниковый сок готовят и медленно варят на сковороде без крышки в течение нескольких часов, пока не образуется более концентрированная смесь. Чтобы получить наилучшие результаты, pH смеси должен поддерживаться на уровне 4, и может потребоваться добавить лимон для подкисления смеси.

Кроме того, в процессе приготовления также важно удалить загрязнения, которые скапливаются на поверхности бульона в виде пены.

Когда патока станет гуще и закипит, подождите, пока она не достигнет 110ºC, а затем снимите ее с огня. Наконец, патоку нужно процедить и поместить в стеклянные емкости, где после накрытия ее нужно хранить крышкой вниз, пока она не остынет.

Другие натуральные сахара

Другие варианты натурального сахара, которые могут заменить белый столовый сахар, - это коричневый сахар и демерара, которые также получают из сахарного тростника, кокосового сахара и меда. Узнайте обо всех преимуществах меда.

В следующей таблице приведены сведения о пищевой ценности 100 г каждого вида сахара:

Важно помнить, что все типы сахаров, даже натуральные и органические, следует потреблять в умеренных количествах, так как их избыток может вызвать такие проблемы, как высокий уровень триглицеридов, высокий уровень холестерина, диабет и жир в печени.

Другие натуральные и искусственные подсластители

Подсластители - это варианты с нулевым или низким содержанием калорий, которые можно использовать для замены сахара, помочь вам сбросить вес и контролировать такие заболевания, как диабет. Существуют искусственные подсластители, такие как цикламат натрия, аспартам, ацесульфам калия и сукралоза, а также натуральные подсластители, такие как стевия, тауматин и ксилит.

В таблице ниже указано количество калорий и подслащивающая способность этих веществ:

Поскольку некоторые искусственные подсластители могут быть связаны с проблемами со здоровьем, такими как головные боли, тошнота, изменения кишечной флоры и даже появление рака, идеальным вариантом является использование натуральных подсластителей. См. Как использовать стевию для замены сахара.

Кроме того, в случаях высокого кровяного давления и почечной недостаточности следует обращать внимание на содержание натрия в подсластителях, и важно помнить, что пациентам с почечной недостаточностью следует избегать использования ацесульфама калия, так как им обычно необходимо снизить потребление калия в рацион питания. Знайте о вреде аспартама для здоровья.