Фундук - это тип сухих и масличных фруктов с гладкой кожицей и съедобными косточками внутри, которые являются отличным источником энергии из-за высокого содержания жиров и белков. По этой причине фундук следует употреблять в небольших количествах, чтобы избежать чрезмерного увеличения количества потребляемых калорий.
Этот фрукт можно есть сырыми, в виде оливкового масла, или, например, из него можно приготовить молоко из лесных орехов или масло. Фундук имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку он богат клетчаткой, железом, фосфором, фолиевой кислотой, кальцием, магнием и витаминами группы B, помогая снизить высокий уровень холестерина, предотвратить анемию, заботиться о здоровье костей и способствовать метаболизму печень.
Польза от употребления фундука может заключаться в следующем:
1. Поддерживайте здоровье сердечно-сосудистой системы.
Поскольку фундуки богаты полезными жирами и клетчаткой, они помогают снизить уровень плохого холестерина и триглицеридов, а также повысить уровень хорошего холестерина, что предотвращает развитие осложнений и сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление, атеросклероз или инфаркт. Кроме того, благодаря содержанию витамина Е, который является мощным антиоксидантом, лесной орех уменьшает воспаление во всем теле, что еще больше снижает риск сердечных заболеваний.
Благодаря содержанию магния, фолиевой кислоты и калия фундук также может помочь контролировать кровяное давление, поскольку он поддерживает здоровье пациентов с кровью.
2. Укрепите мозг и память.
Фундук богат фолиевой кислотой, магнием и цинком, которые являются необходимыми микронутриентами и важны для передачи нервных импульсов. Таким образом, потребление этих сухофруктов является хорошим способом улучшить или сохранить память и способность к обучению, например, они являются хорошей пищей для детей школьного возраста или пожилых людей с проблемами памяти.
3. Контролируйте уровень сахара в крови.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и содержащихся в нем питательных веществ, таких как олеиновая кислота и магний, лесной орех помогает снизить и контролировать количество сахара в крови, повышая чувствительность к инсулину. Поэтому фундук - хороший пример закуски, которую могут употреблять люди с диабетом во время перекуса.
4. Помогите снизить вес
Фундук - это тип сушеных фруктов, которые содержат большое количество клетчатки, которая вызывает большее чувство сытости, поэтому употребление их в небольших количествах, например, во время перекуса, может помочь с похуданием. для лучшего контроля голода. Для этого рекомендуется съесть около 30 г фундука.
5. Предотвратить рак
Фундук содержит высокую концентрацию антиоксидантов, витаминов и минералов, которые обладают некоторыми противораковыми свойствами. Этот сухофрукт содержит антиоксидант, известный как проантоцианы, которые защищают от окислительного стресса.
Кроме того, его содержание в витамине Е и марганце защищает от повреждения клеток, которое в долгосрочной перспективе может вызвать рак.
Пищевая ценность фундука
В следующей таблице представлена информация о пищевой ценности каждых 100 граммов фундука:
| Количество на 100 грамм фундука | |
| Калорий | 689 ккал |
| Жир | 66,3 г |
| Углеводов | 6 г |
| Волокно | 6,1 г |
| Витамин Е | 25 мг |
| Витамин B3 | 5,2 мг |
| Витамин B6 | 0,59 мг |
| Витамин B1 | 0,3 мг |
| Витамин В2 | 0,16 мг |
| Фолиевая кислота | 73 мкг |
| Калий | 730 мг |
| Кальций | 250 мг |
| Люминофор | 270 мг |
| Магний | 160 мг |
| Железо | 3 мг |
| Цинк | 2 мг |
Простые рецепты с лесным орехом
Вот несколько простых рецептов, которые можно приготовить дома и включить в рацион лесной орех:
1. Крем из лесных орехов
Ингредиенты
- 250 г фундука;
- 20 г какао-порошка;
- 2 столовые ложки кокосового сахара.
Режим подготовки
Поместите фундук в предварительно разогретую до 180 ° C духовку и оставьте примерно на 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем поместите фундук в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока они не станут более кремообразными.
Затем добавьте какао-порошок и кокосовый сахар, снова пропустив смесь через комбайн или блендер. Затем переложите крем в стеклянную емкость и употребляйте по своему усмотрению.
2. Молоко из лесных орехов.
Ингредиенты
- 1 стакан фундука;
- 2 десертные ложки ванильного аромата;
- 1 щепотка морской соли (по желанию);
- 1 ложка (десерт) корицы, мускатного ореха или какао-порошка (по желанию);
- 3 стакана воды.
Режим подготовки
Опустить фундук в воду минимум на 8 часов. Затем вымойте фундук и взбейте блендером вместе с другими ингредиентами для аромата. Процедите смесь и храните в банке или стеклянной бутылке.
3. Масло лесного ореха
Ингредиенты
- 2 стакана фундука;
- ¼ стакана растительного масла, например канолы.
Режим подготовки
Разогрейте духовку до 180º, затем выложите фундук на противень и запекайте. Поджарьте в течение 15 минут, пока с фундука не начнет отпадать кожица или пока он не станет золотистого цвета.
Положите фундук на чистую ткань, закройте и дайте постоять 5 минут. Затем снимите кожицу с фундука и дайте постоять еще 10 минут, пока они полностью не остынут. Наконец, поместите фундук в кухонный комбайн или блендер, добавьте оливковое масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на арахисовое масло.
4. Салат с курицей и лесными орехами.
Ингредиенты
- 200 г курицы-гриль;
- 1 среднее яблоко, нарезанное тонкими ломтиками;
- 1/3 стакана жареного фундука в духовке;
- ½ стакана лука;
- 1 салат промытый и разделенный на листья;
- Томаты черри;
- 2 столовые ложки воды;
- 4 десертные ложки бальзамического уксуса;
- ½ (десертной) ложки соли;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 щепотка паприки;
- ¼ стакана оливкового масла.
Режим подготовки
Начните с разделения ингредиентов для заправки салата. Для этого взбейте фундук, 2 столовые ложки лука, воду, соль, чеснок, бальзамический уксус и перец в кухонном комбайне или блендере. Тем временем постепенно добавляйте немного оливкового масла. Соус готов.
В большую емкость поместите листья салата, оставшийся лук и ½ стакана соуса. Перемешайте, а затем добавьте разрезанные пополам помидоры черри и выложите дольки яблока, намаживая остальным соусом. При желании можно также добавить сверху измельченный фундук.
