Свинина не вредна для вашего здоровья, если она хорошо приготовлена, поскольку правильное приготовление предотвращает передачу цистицеркоза - болезни, которая может поражать нервную систему и вызывать судороги и психические проблемы.
Кроме того, это мясо богато полезными (ненасыщенными) жирами, полезными для сердца, и содержит меньше холестерина, чем говядина, что делает его хорошим выбором при сбалансированной диете.
Однако необходимо обращать внимание на разрез мяса, так как такие кусочки, как бекон и ребра, богаты жирами и поэтому не рекомендуются в диете для похудания или поддержания веса.
Понять, когда свинина плохая
Хотя свинина не вредна для здоровья, ее не следует употреблять в избытке, особенно жирные части животного. Таким образом, как и все красное мясо, в идеале это мясо нужно употреблять примерно 2-3 раза в неделю, потому что со временем оно увеличивает риск сердечных заболеваний. Вот еще 5 причин есть меньше красного мяса.
Как употреблять свинину Как выбрать лучшую свинину
Важно выбирать свинину известного происхождения, предпочтительно промышленную, в которой животные имеют контролируемое здоровье, чтобы избежать передачи болезней.
Кроме того, следует отдавать предпочтение кускам с меньшим содержанием жира, таким как стейк и вырезка, и избегать очень жирных частей свинины, таких как бекон, бекон, ветчина и ребра.
Как правильно приготовить мясо
При приготовлении свинины следует отдавать предпочтение нежирным нарезкам и удалять весь видимый жир перед приготовлением, так как при приготовлении жир проникает в мясо, увеличивая количество калорий.
Также важно отдавать предпочтение приготовленным или жареным блюдам, избегая жареных продуктов и использования жирных соусов, таких как белый соус и барбекю. Кроме того, нет необходимости мыть мясо перед приготовлением, поскольку вода не устраняет заражение, вызванное болезнями, в результате чего теряются только важные питательные вещества, содержащиеся в пище.
Рецепт вырезки на гриле с йогуртом и зеленью
Хотя при выборе мяса с меньшим содержанием жира, такого как вырезка, может показаться, что у него меньше вкуса, его можно приготовить по подобным рецептам, которые помогут подчеркнуть вкус без вреда для здоровья.
Этот рецепт дает до 4 человек:
Ингредиенты
- 2 столовые ложки масла;
- 1 столовая ложка томатного соуса;
- ½ столовой ложки молотого тмина;
- Лимонный сок;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- Щепотка перца;
- 500 грамм свиной корейки, обрезанной и без жира;
- Соль и перец;
- Семена кунжута;
- Свежая петрушка;
- 1 чайная ложка меда;
- 2 столовые ложки мяты и чеснока;
- 85 граммов простого йогурта
Как приготовиться
В миске смешать оливковое масло с томатным соусом, тмином, 1 столовой ложкой лимонного сока, чесноком, перцем, солью и перцем. Положить в смесь нарезанную кусочками свиную корейку и хорошо укутать. Накройте миску и дайте мясу постоять в холодильнике не менее 2 часов.
Для приготовления соуса смешайте 2 столовые ложки лимонного сока с медом и йогуртом. Наконец, добавьте мяту и чеснок, приправьте солью и перцем.
Чтобы приготовить мясо, выньте его из холодильника за 15 минут до этого, а затем жарьте на гриле с небольшим количеством масла, переворачивая каждые 10 или 12 минут. Выложите жареное мясо на тарелку и дайте ему полностью остыть. Затем полейте мясо соусом и подавайте.
Таблица питания свиных отрубов
Пищевая ценность 100 граммов каждого куска свинины:
| Вид нарезки свинины | Калорий | Белки | Липиды |
| Бистека | 260 | 20 г | 20 г |
| Чулета | 337 | 16,6 г | 30,1 г |
| Палитра | 399 | 28,1 г | 31,8 г |
| Лапы | 299 | 15,8 г | 26,3 г |
| Нога | 340 | 15,2 г | 31 г |
Можно ли беременным есть свинину?
Беременные женщины могут употреблять свинину в обычном режиме, и только нужно быть очень осторожным с происхождением мяса, чтобы избежать употребления в пищу животных, зараженных цистицеркозом.
Еще одна важная мера предосторожности - всегда есть хорошо приготовленное или прожаренное мясо, поскольку правильное приготовление исключает цистицеркоз, в дополнение к очень тщательному мытью овощей, которые нужно есть сырыми, поскольку они также могут быть заражены. Вот как предотвратить цистицеркоз.
Изучите мифы и правду о красном и белом мясе, чтобы сделать лучший выбор для своего здоровья.
