Диета Аткинса, также известная как белковая диета, была разработана американским кардиологом доктором Робертом Аткинсом и основана на ограничении потребления углеводов и увеличении потребления белков и жиров в течение дня.
По словам врача, с помощью этой стратегии организм начинает использовать накопленный жир для выработки энергии для клеток, что приводит к потере веса и лучшему контролю уровня глюкозы в крови, холестерина и триглицеридов.
Разрешенные продукты
Продукты, разрешенные в диете Аткинса, - это те, которые не содержат углеводов или содержат очень мало этого питательного вещества, например, яйца, мясо, рыбу, курицу, сыр, масло, оливковое масло, орехи и семена.
В этой диете ежедневное потребление углеводов варьируется в зависимости от фаз процесса похудания, начиная с 20 г в день. Углеводы присутствуют, особенно в таких продуктах, как хлеб, макаронные изделия, рис, крекеры, овощи и фрукты, например. См. Полный список продуктов, богатых углеводами.
Этапы диеты Аткинса
Диета Аткинса состоит из 4 фаз, как показано ниже:
Фаза 1: индукция
Эта фаза длится две недели, с максимальным потреблением всего 20 граммов углеводов в день. Выделяются продукты, богатые белком, такие как мясо и яйца, и продукты, богатые жирами, такие как оливковое масло, сливочное масло, сыр, кокосовое молоко и овощи, такие как салат, руккола, репа, огурцы, капуста, имбирь, эндивий, редис, грибы. чеснок, петрушка, сельдерей и цикорий.
На этом этапе ожидается более ускоренная начальная потеря веса.
Фаза 2 - Постоянная потеря веса
На втором этапе разрешается употреблять от 40 до 60 граммов углеводов в день, причем это увеличение должно составлять всего 5 граммов в неделю. Фазу 2 необходимо выполнять до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес, а в меню можно будет добавить некоторые фрукты и овощи.
Таким образом, помимо мяса и жиров в рацион можно включать следующие продукты: сыр моцарелла, сыр рикотта, творог, черника, малина, дыня, клубника, миндаль, каштаны, семена, макадамия, фисташки и орехи.
Этап 3 - Предварительное обслуживание
В фазе 3 разрешается употреблять до 70 граммов углеводов в день, важно наблюдать, происходит ли в этот период прибавка веса. Если вы заметили увеличение веса при потреблении 70 г углеводов в день, вам следует уменьшить это количество, например, до 65 или 60 г, пока вы не найдете точку равновесия своего тела, когда вы сможете перейти к фазе 4.
На этом этапе могут быть добавлены следующие продукты: тыква, морковь, картофель, сладкий картофель, ямс, маниока, фасоль, нут, чечевица, овес, овсяные отруби, рис и фрукты, такие как яблоки, бананы, вишня, виноград. , киви, гуава, манго, персик, слива и арбуз.
Этап 4 - Техническое обслуживание
Количество потребляемых углеводов будет таким, чтобы поддерживать стабильный вес, что было обнаружено на этапе 3 процесса. На этом этапе диета уже превратилась в образ жизни, которого нужно всегда придерживаться, чтобы поддерживать хороший вес и здоровье.
Меню диеты Аткинса
В следующей таблице показан пример меню для каждого этапа диеты:
| Питание | Фаза 1 | Уровень 2 | Фаза 3 | Фаза 4 |
| Завтрак | Несладкий кофе + 2 яичницы с сыром пармезан | 2 яичницы с творогом и беконом | 1 ломтик черного хлеба с сыром + несладкий кофе | 1 ломтик черного хлеба с сыром и яйцом + кофе |
| Утренний перекус | диетический кисель | 1 небольшая миска черники и малины | 1 ломтик арбуза + 5 орехов кешью | 2 ломтика дыни |
| Обед ужин | Зеленый салат с оливковым маслом + 150 г мяса или курицы гриль | паста из кабачков и говяжьего фарша + салат с оливками и оливковым маслом | жареный цыпленок + 3 колы тыквенного пюре + зеленый салат с оливковым маслом | 2 кола рисового супа + 2 кола фасоли + рыба на гриле и салат |
| Полдник | 1/2 авокадо с небольшим количеством сметаны | 6 ягод клубники со сметаной | 2 яичницы с помидорами и орегано + кофе | 1 простой йогурт + 5 орехов кешью |
Важно помнить, что каждая диета должна контролироваться медицинским работником, например диетологом, чтобы не навредить здоровью.
