Сахар может варьироваться в зависимости от происхождения продукта и процесса его производства. Большая часть потребляемого сахара производится из сахарного тростника, но есть также такие продукты, как кокосовый сахар.
Сахар - это тип простых углеводов, которых следует избегать и употреблять только в небольших количествах, желательно без использования его в ежедневном рационе. Чрезмерное потребление может вызвать такие проблемы, как увеличение веса, диабет и воспаление в организме.
Вот 7 видов сахара и их характеристики:
1. Кристаллический сахар.
Кристаллический сахар, как и сахар-рафинад, имеет крупные кристаллы неправильной формы, прозрачные или слегка желтые, легко растворяемые. Во время его изготовления добавляются химические вещества, чтобы сделать его белым и вкусным, но в результате теряются витамины и минералы.
Хотя большая часть кристаллического сахара белого цвета, его также можно найти в нескольких цветах, и он используется в основном для украшения тортов и сладостей на день рождения. Например, для получения розового, синего или оранжевого сахара промышленность добавляет искусственные красители во время его приготовления. Откройте для себя 10 естественных способов заменить сахар.
2. Сахарная пудра.
Сахарная пудра имеет очень мелкие зерна, что делает ее идеальной для приготовления взбитых сливок, начинки и более однородной глазури, а также для украшения тортов и пирогов. Он имеет вид талька или тонкого снега, он разжижается намного легче, чем кристаллический сахар, и во время его изготовления в формулу добавляют крахмал, чтобы сверхмелкие зерна больше не собирались вместе.
3. Коричневый сахар
Коричневый сахар получают при варке сиропа сахарного тростника, сохраняя значительную часть его питательных веществ, таких как железо, фолиевая кислота и кальций. Поскольку он нерафинированный, в нем также есть более крупные и темные зерна, которые не так легко разбавляются, как рафинированный сахар, и которые имеют вкус, очень похожий на аромат сахарного тростника.
Несмотря на то, что это одна из самых полезных для здоровья версий, она также богата калориями и должна потребляться только в небольших количествах.
4. Демерара сахар.
Подобно коричневому сахару, демерара отличается легкой очисткой и очисткой, но без использования химических добавок. Он также сохраняет минералы, присутствующие в сахарном тростнике, легче растворяется и имеет более мягкий вкус, чем коричневый сахар.
5. Легкий сахар.
Легкий сахар получают из смеси рафинированного сахара и искусственных или натуральных подсластителей, благодаря чему конечный продукт имеет большую подслащивающую способность, чем обычный сахар, но с меньшим количеством калорий. Однако его аромат несколько напоминает искусственный ароматизатор подсластителей, и его также не следует использовать при диабете.
6. Органический сахар
Органический сахар имеет те же калорийности, что и обычный сахар, но сохраняет небольшую часть питательных веществ, содержащихся в сахарном тростнике. Основное отличие состоит в том, что при производстве органического сахара ни на одном этапе не используются искусственные ингредиенты, удобрения, химические удобрения или пестициды. Он также отличается тем, что не совершенствуется, имеет более толстую и темную форму, а также имеет более высокую цену.
7. Кокосовый сахар.
Кокосовый сахар получают из кокосового сока, а не из плодов кокоса. Это минимально обработанная пища, не содержащая консервантов или подвергающаяся процессам очистки, как в случае с обычным сахаром. У него более низкий гликемический индекс, чем у обычного сахара, что помогает не слишком сильно изменять уровень глюкозы в крови.
Кроме того, он содержит такие минералы, как железо, цинк, калий и магний, а также витамины группы B.
Важно помнить, что, поскольку это простой углевод, при диабете следует избегать употребления всех видов сахара, а также употреблять их только в небольших количествах для поддержания здоровья и баланса веса.
Посмотрите разницу в калориях между сахаром и искусственными подсластителями.
