Овес является одним из самых полезных для здоровья злаков, потому что он не только не содержит глютена, но и является важным источником различных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов, необходимых для здорового образа жизни, что делает его суперпродуктом.
Помимо того, что овес очень полезен, его можно включать практически во все типы диет, даже в случае диабета, поскольку он помогает контролировать уровень сахара в крови. Он также помогает снизить уровень холестерина, защищает сердце и даже укрепляет иммунную систему.
1. Снижает уровень плохого холестерина.
Овес богат определенным типом клетчатки, известной как бета-глюкан, которая снижает уровень холестерина в крови, а также снижает риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ или инсульт.
Чтобы получить это преимущество, рекомендуется съедать не менее 3 граммов бета-глюкана в день, что эквивалентно примерно 150 граммам овса.
2. Контролирует уровень сахара в крови.
Поскольку овес богат клетчаткой, особенно бета-глюкановой, он предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови. Так, например, начало дня с миски овсянки - отличный способ контролировать диабет и даже предотвратить его начало в случае преддиабетиков.
3. Помогает похудеть.
Овес - отличный союзник в диетах для похудания, поскольку его волокна стимулируют выработку гормона в кишечнике, который усиливает чувство сытости, предотвращая частое появление голода.
Таким образом, употребление овса в течение дня - это хорошая стратегия для снижения потребления калорий, способствующая снижению веса.
4. Предотвращает рак кишечника.
Волокна овса помогают кишечнику функционировать, предотвращая запоры и накопление токсинов, которые могут привести к раку. Кроме того, овес по-прежнему содержит фитиновую кислоту - вещество, которое помогает защитить клетки кишечника от мутации, которая может вызвать опухоли.
5. Снижает высокое кровяное давление.
Овес очень богат антиоксидантами, особенно определенным типом, известным как авенантрамид, который увеличивает выработку оксида азота в организме. Этот оксид азота помогает кровеносным сосудам расслабляться, облегчая кровообращение и понижая кровяное давление.
Пищевая ценность и способы использования
В следующей таблице показан пищевой состав 100 г овсяных хлопьев.
| Кол-во на 100 г | |||
| Энергия: 394 ккал | |||
| Протеин | 13,9 г | Кальций | 48 мг |
| Углеводы | 66,6 г | Магний | 119 мг |
| Жир | 8,5 г | Железо | 4,4 мг |
| Волокно | 9,1 г | Цинк | 2,6 мг |
| Витамин Е | 1,5 мг | Люминофор | 153 мг |
Овес можно употреблять в виде хлопьев, муки или мюсли, а также добавлять при приготовлении печенья, супов, бульонов, пирогов, тортов, хлеба и макаронных изделий.
Кроме того, его также можно есть в виде каши и формировать массу таких продуктов, как шарики из трески и тефтели. Смотрите полное меню с овсяными хлопьями, чтобы похудеть.
Рецепт овсянки
Ингредиенты
- 1 чашка овсяного чая
- 1 чашка сахарного чая
- ½ стакана растопленного легкого маргарина
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- ½ чайной ложки ванильной эссенции
- 1 щепотка соли
Режим подготовки
Хорошо взбить яйцо до образования пены. Добавьте сахар и маргарин и хорошо перемешайте ложкой. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты, хорошо перемешивая. Сформируйте печенье из чайной ложки или супа, в зависимости от желаемого размера, и выложите в смазанную жиром форму, оставив пространство между печеньями. Дайте запекаться в предварительно разогретой духовке при 200ºC в течение 15 минут или пока они не станут цветными.
Также ознакомьтесь с рецептом овсянки, которая помогает контролировать диабет.
