Непереносимость фруктозы - это сложность усвоения продуктов, содержащих этот тип сахара в своем составе, что может привести к появлению некоторых симптомов, таких как тошнота, рвота, чрезмерное потоотделение, диарея и вздутие живота, и для улучшения симптомов необходимо: Важно исключить продукты, содержащие этот сахар.
Фруктоза содержится в основном во фруктах, однако овощи, крупы, мед и некоторые промышленные продукты в форме кукурузного сиропа или подсластителя, такого как сахароза или сорбит, веществ, которые присутствуют в пищевых продуктах, таких как безалкогольные напитки, соки, томатный соус и т. Д. фастфуд.
Мальабсорбция фруктозы может быть наследственной и, следовательно, симптомы часто появляются в первые 6 месяцев жизни, однако непереносимость может быть приобретена на протяжении всей жизни из-за кишечных изменений, которые могут вызвать трудности с перевариванием этого соединения. как в случае с синдромом раздраженного кишечника.
Разрешенные продукты
Поскольку непереносимость фруктозы варьируется от человека к человеку и имеет разную степень и может быть легкой, умеренной или тяжелой, ограничение потребления необходимо корректировать в каждом случае. Поэтому важно обратиться за советом к диетологу, чтобы был указан план питания, соответствующий потребностям человека, а также проследить и просвещать человека по этой теме.
Кроме того, также важно, чтобы человек вел дневник питания, в котором необходимо записывать потребленную пищу и наблюдаемые в организме реакции. Вот как сделать дневник питания.
Важно отдавать предпочтение продуктам, приготовленным в домашних условиях, а также важно проверять этикетку продуктов перед их употреблением, чтобы продукты не содержали в своем составе богатый фруктозой кукурузный сироп, фруктозу, сахарозу, сахар, сорбит. и патока.
Вот некоторые из продуктов, которые не содержат фруктозы и которые можно употреблять:
| Молочные продукты | Молоко, масло, сыр и простой йогурт. |
| Подсластители | Глюкоза или стевия. |
| Сухофрукты и семена | Орехи, арахис, каштаны, фундук, чиа, кунжут, льняное семя и кунжут. |
| Специи | Соль, уксус, зелень и специи. |
| Супы | Сделано из разрешенных продуктов и специй. |
| Хлопья | Овес, ячмень, рожь, рис, коричневый рис и продукты, приготовленные из них, такие как хлеб, крекеры и крупы, при условии, что они не содержат фруктозы, сахарозы, сорбита, меда, патоки или кукурузного сиропа. |
| Белок животного происхождения | Белое мясо, красное мясо, рыба и яйца. |
| Напитки | Вода, чай, кофе и какао. |
| Сладости | Сладкие десерты и пасты, не подслащенные фруктозой, сахарозой, сорбитолом или кукурузным сиропом. |
Диета FODMAP может оказаться большим подспорьем в решении проблемы мальабсорбции фруктозы. Принцип этой диеты заключается в том, чтобы исключить из рациона продукты, которые плохо всасываются в тонком кишечнике и которые ферментируются бактериями, принадлежащими кишечной микробиоте, такими как фруктоза, лактоза, галактоолигосахариды и сахарные спирты.
Эту диету следует соблюдать в течение 6-8 недель, и человек должен знать о любых улучшениях желудочно-кишечных симптомов. В случае улучшения симптомов через 8 недель, следует постепенно возобновлять прием пищи, начиная с одной группы продуктов за раз, поскольку также можно определить, что вызывает дискомфорт в животе, и следует избегать употребления или употреблять в небольших количествах. Узнайте больше о диете FODMAP.
Продукты, которых следует избегать
Существуют продукты, содержащие большое количество фруктозы и другие низкие количества, которые следует исключить из повседневной жизни или употреблять в зависимости от степени переносимости человека , а именно:
| Категория | Низкое содержание фруктозы | Высокое содержание фруктозы |
| Фрукты | Авокадо, лимон, ананас, клубника, мандарин, апельсин, банан, ежевика и дыня | Все фрукты, о которых ранее не упоминалось. Особое внимание следует уделять сокам, сухофруктам, таким как сливы, изюм или финики, и консервированным фруктам, сиропам и джемам. |
| Овощи | Морковь, сельдерей, шпинат, ревень, свекла, картофель, листья репы, тыква, брюссельская капуста, цветная капуста, салат, капуста, помидоры, редис, чеснок, зеленый перец, белая морковь | Артишоки, спаржа, брокколи, перец, грибы, лук-порей, окра, лук, горох, красный перец, томатный соус и продукты, содержащие помидоры. |
| Хлопья | Гречневая мука, начос, кукурузные лепешки, клейковина свободный хлеб , крекеры, попкорн и лебеда | Продукты с пшеницей в качестве основного ингредиента (хлеб трифо, макароны и кус-кус), злаки с сухофруктами и злаки, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы |
Также следует избегать таких продуктов, как фруктовые йогурты, мороженое, безалкогольные напитки, соки в коробках, зерновые батончики, кетчуп, майонез, промышленные соусы, искусственный мед, диетические и легкие продукты, шоколад, торты, пудинг, фаст-фуд, карамель, белый сахар. , мед, патока, кукурузный сироп, фруктоза, сахароза и сорбит, в дополнение к обработанному мясу и колбасам, таким как, например, колбаса и ветчина.
Некоторые продукты, такие как горох, чечевица, фасоль, нут, белая фасоль, кукуруза и соевые бобы, могут вызывать газообразование, и, следовательно, их потребление зависит от толерантности человека. Хотя это может быть сложной задачей, людям с таким типом непереносимости следует избегать употребления фруктозы, потому что, если потребление не контролируется, могут возникнуть серьезные осложнения, такие как почечная или печеночная недостаточность.
Пример меню при непереносимости фруктозы
Примером здорового меню для людей с непереносимостью фруктозы может быть:
| Питание | 1 день | День 2 | 3 день |
| Завтрак | 200 мл молока + 2 яичницы с сыром + 1 кусок хлеба | 1 простой йогурт + 2 чайные ложки чиа + 6 орехов | 200 мл какао-молока + 2 ломтика цельнозернового хлеба с белым сыром |
| Утренний перекус | 10 орехов кешью | 4 целых тоста с творогом | 1 домашний овсяный торт, подслащенный стевией |
| Обед | 90 г куриной грудки на гриле + 1 стакан коричневого риса + салат из салата с тертой морковью + 1 чайная ложка оливкового масла | 90 г рыбного филе + 1 стакан картофельного пюре + шпинат с оливковым маслом | 90 г грудки индейки + 2 отварных картофеля + мангольд с оливковым маслом и 5 орехов |
| Полдник | 1 простой йогурт | Травяной чай + 1 ломтик ржаного хлеба с сыром рикотта | 200 мл какао-молока + смесь каштанов, орехов и миндаля |
Важно помнить, что вы всегда должны проверять этикетку обработанных пищевых продуктов, чтобы убедиться, что они не содержат ингредиентов, запрещенных при непереносимости фруктозы, таких как мед, патока, кукурузный сироп и подсластители сахарин и сорбит. В основном эти ингредиенты приносят диетические и легкие продукты, печенье, готовые напитки и выпечка.
Основные симптомы
У людей с наследственной непереносимостью или мальабсорбцией фруктозы из-за изменений кишечной флоры или воспалительных заболеваний, таких как синдром раздраженного кишечника, например, потребление этого сахара может вызвать такие симптомы, как:
- Тошнота и рвота;
- Холодный пот;
- Боль в животе;
- Отсутствие аппетита;
- Диарея или запор;
- Избыточные газы;
- Вздутие живота;
- Раздражительность;
- Головокружение.
Поскольку в грудном молоке нет фруктозы, симптомы у ребенка появляются только тогда, когда он начинает пить искусственное молоко, используя молочные смеси или вводя в рацион такие продукты, как детское питание, соки или фрукты.
Если количество этого сахара, потребляемого непереносимым ребенком, очень велико, могут возникнуть более серьезные симптомы, такие как апатия, судороги и даже кома. Однако важно помнить, что наличие газов, диареи и вздутия живота также могут быть симптомами непереносимости лактозы, и важно, чтобы ребенок был осмотрен врачом.
Как подтвердить диагноз
Диагноз непереносимости фруктозы ставится гастроэнтерологом, эндокринологом или нутрологом, которые оценивают историю болезни человека, и проводят тест с удалением фруктозы из рациона и наблюдением за улучшением симптомов.
В случае сомнений можно провести анализы мочи и крови для оценки воздействия фруктозы на организм в дополнение к водородному тесту с истекшим сроком годности, который представляет собой тест, который измеряет при дыхании способность абсорбировать фруктозу путем тело.
