В идеале торты от диабета не должны содержать рафинированный сахар, так как он легко усваивается и приводит к скачкам уровня сахара в крови, что усугубляет болезнь и затрудняет лечение. Кроме того, этот вид пирожных должен содержать большое количество клетчатки, так как она помогает задерживать и регулировать усвоение углеводов, позволяя поддерживать баланс уровня сахара в крови.
Хотя они больше подходят для людей с диабетом, эти пирожные не следует есть часто, потому что, даже если в них мало углеводов, они могут изменить уровень сахара при регулярном употреблении. Таким образом, эти рецепты предназначены только для особых случаев.
Сливово-овсяный пирог
В этом рецепте нет рафинированного сахара, кроме того, в нем много клетчатки, овса и свежей сливы, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Таким образом, это отличный вариант для использования на детских днях рождения диабетиков.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 1 стакан цельнозерновой муки;
- 1 стакан овсяных хлопьев мелкого помола;
- 1 столовая ложка легкого маргарина;
- 1 стакан обезжиренного молока;
- 1 мелкая чашка порошка подсластителя;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 2 свежих сливы.
Режим подготовки
Взбейте яйца, подсластитель и маргарин в миксере или блендере, а затем постепенно смешайте овсяные хлопья, муку и молоко. После того, как тесто хорошо перемешано, добавляем мелкими кусочками разрыхлитель и сливы. Снова перемешайте и поместите в смазанную маслом сковороду, оставив готовиться в духовке при температуре 180º примерно на 25 минут.
После того, как пирог будет готов, можно посыпать корицей, потому что она также полезна при диабете.
Апельсиново-миндальный торт с начинкой
Этот торт не содержит рафинированного сахара и имеет небольшое количество углеводов, всего 8 граммов на кусок, и может использоваться на вечеринках по случаю дня рождения для людей, страдающих диабетом.
Ингредиенты
- 1 апельсин;
- 2 столовые ложки цедры апельсина;
- 6 яиц;
- 250 г миндальной муки;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- ¼ столовой ложки соли
- 4 столовые ложки подсластителя;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта;
- 115 г сливочного сыра;
- 125 мл несладкого простого йогурта.
Режим подготовки
Апельсин разрезать на 4 части и удалить косточки. Затем поместите его в блендер и взбивайте, пока не получите однородную смесь. Добавьте яйца, миндальную муку, дрожжи, подсластитель, ваниль и соль и снова взбивайте, пока все хорошо не перемешается. Наконец, разделите смесь на две хорошо смазанные маслом формы и запекайте при 180 ° C примерно 25 минут.
Чтобы приготовить начинку, смешайте сливочный сыр с йогуртом, а затем добавьте цедру апельсина и еще одну столовую ложку подсластителя.
Когда пирог остынет, срежьте верх каждого торта, чтобы он был более сбалансированным, и соберите слои, поместив начинку между каждым слоем торта.
Диетический шоколадный брауни
Этот вариант популярного шоколадного пирожного помимо того, что он вкусный, содержит очень мало сахара, что позволяет избежать скачков сахара в крови, характерных для других тортов. Кроме того, поскольку в нем нет молока или продуктов без глютена, его также могут употреблять люди с глютеновой болезнью или непереносимостью лактозы.
Ингредиенты
- 75 г несладкого какао-порошка;
- 75 г гречневой муки;
- 75 г муки из коричневого риса;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- ¼ чайная ложка соли
- 200 г шоколада с содержанием какао более 70%, нарезанного мелкими кусочками;
- 225 г сиропа агавы;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- 150 г бананового пюре;
- 150 г несладкого яблочного сока.
Режим подготовки
Разогрейте духовку до 180º C и выстелите квадратную сковороду тонким слоем масла. Затем просейте какао-порошок, муку, дрожжи, ксантановую камедь и соль в емкость и перемешайте.
Разогрейте шоколад, нарезанный кусочками, на водяной бане вместе с агавой, а затем добавьте ванильный экстракт. Выложите эту смесь на сухие ингредиенты и хорошо перемешайте до однородной массы.
Наконец, смешайте банановый и яблочный соки и переложите смесь в кастрюлю. Выпекайте примерно 20-30 минут или пока вы не сможете воткнуть вилку, не оставляя ее грязной.
Посмотрите следующее видео о том, как соблюдать здоровую и сбалансированную диету при диабете:
