Красный рис происходит из Китая, и его главное преимущество заключается в снижении уровня холестерина. Красноватый цвет обусловлен высоким содержанием антиоксиданта антоциана, который также присутствует в красных или пурпурных фруктах и овощах.
Кроме того, этот вид риса представляет собой цельное зерно с высокой питательной ценностью, богатое такими питательными веществами, как железо и клетчатка. Красный рис также легко приготовить, и его можно приготовить так же, как и белый рис.
Основные преимущества красного риса:
1. Снизить уровень холестерина.
Красный рис подвергается естественному процессу ферментации, в результате которого образуется вещество под названием монаколин К, которое отвечает за эффект, который этот рис оказывает на снижение уровня плохого холестерина и повышение уровня хорошего холестерина. Кроме того, волокна, присутствующие в этом цельном зерне, также помогают уменьшить всасывание жира в кишечнике и лучше контролировать уровень холестерина, помимо того, что они богаты антоцианами.
2. Улучшает здоровье кишечника.
Поскольку красный рис богат клетчаткой, он помогает увеличить размер кала и мобилизовать желудочно-кишечный тракт, способствуя его выходу, что отлично подходит для людей, страдающих запорами.
3. Предотвращает анемию.
Красный рис богат железом, важным минералом для правильного переноса кислорода в кровь, а также для предотвращения и борьбы с анемией. Кроме того, в нем также содержится витамин B6, регулирующий настроение, сон и аппетит.
4. Предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Помимо снижения уровня холестерина, красный рис также помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и рак благодаря высокому содержанию антиоксидантов, веществ, которые защищают кровеносные сосуды от образования атероматозных бляшек и, следовательно, защищают организм от таких проблем, как сердечный приступ. и инсульт.
Кроме того, он также способствует адекватному обновлению клеток, стимулируя иммунную систему на борьбу с потенциально злокачественными клетками.
5. Способствует снижению веса.
Красный рис помогает похудеть, потому что он богат клетчаткой, питательными веществами, которые уменьшают чувство голода и дольше усиливают чувство сытости.
Кроме того, волокна помогают избежать скачков сахара в крови, что снижает накопление жира в организме и производство жира.
6. Может помочь предотвратить диабет
Поскольку красный рис богат антоцианами, он помогает предотвратить диабет. Этот антиоксидант может помочь регулировать уровень сахара в крови, потому что, согласно некоторым исследованиям, он действует непосредственно на фермент, контролирующий уровень глюкозы в крови.
Кроме того, он имеет средний гликемический индекс, то есть умеренно повышает уровень сахара в крови.
Информация о питании
В следующей таблице показан пищевой состав 100 г красного риса:
| Питательный | Количество в 100 г |
| Энергия | 405 ккал |
| Углеводы | 86,7 г |
| Протеин | 7 г |
| Жир | 4,9 г |
| Волокно | 2,7 г |
| Железо | 5.5 мг |
| Цинк | 3,3 мг |
| Калий | 256 мг |
| Натрий | 6 мг |
Важно помнить, что польза от красного риса достигается особенно в сочетании со сбалансированной диетой и регулярной физической активностью.
Как приготовить красный рис
Базовый рецепт красного риса составляется так:
Ингредиенты:
1 стакан красного риса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1/2 нарезанной луковицы;
2 зубчика чеснока;
солить по вкусу;
2 ½ стакана воды;
Режим подготовки:
Доведите воду до кипения. Обжарьте чеснок и лук в масле, а когда лук станет прозрачным, добавьте красный рис. Обжарить еще немного, добавить кипящую воду, посолить и варить 35-40 минут на слабом огне.
