Птичье молоко - это овощной напиток, приготовленный из воды и семян, птичьего корма, который считается заменителем коровьего молока. Это дешевое зерно, используемое для кормления попугаев и других птиц, и его можно купить в магазинах здорового питания и супермаркетах в виде птичьего семени для потребления человеком.
Это молоко на растительной основе можно использовать для приготовления фруктовых коктейлей, блинов или даже для горячего напитка с корицей. Он также показан для приготовления коктейлей в диетах для набора мышечной массы из-за большого количества белков, содержание которых выше, чем в других растительных молочках, за исключением соевого молока.
Для чего это
Потребление птичьего молока дает несколько преимуществ для здоровья, таких как:
- Снижает артериальное давление , так как обладает противовоспалительным действием и содержит антиоксиданты, в основном проламины;
- Он способствует увеличению мышечной массы благодаря высокому содержанию белков;
- Снижает холестерин , потому что богат антиоксидантами и линолевой кислотой, которые участвуют в метаболизме жиров;
- Он может помочь предотвратить тревогу и депрессию , поскольку богат триптофаном, важным соединением для образования серотонина, известного как «гормон удовольствия»;
- Он подходит для вегетарианцев и веганов , так как представляет собой овощной напиток, содержащий белки и витамины комплекса B;
- Помогает регулировать уровень сахара , являясь отличной альтернативой для диабетиков;
- Он способствует похуданию , так как он низкокалорийный и содержит ферменты, стимулирующие сжигание жировых отложений, при условии, что он включен в здоровую диету;
- Улучшает память и обучаемость за счет содержания глутаминовой кислоты - аминокислоты, которая содержится в большом количестве в мозге. Некоторые научные исследования доказывают, что изменения в метаболизме этой аминокислоты и регуляции работы мозга могут привести к развитию болезни Альцгеймера.
Кроме того, ферменты семян птиц также улучшают функцию поджелудочной железы, уменьшая плохое пищеварение и вздутие живота.
Кроме того, птичье семя также не содержит глютена и лактозы, поэтому его могут использовать люди с глютеновой болезнью, аллергией на белки коровьего молока и непереносимостью лактозы. Птичье молоко не следует употреблять людям с фенилкетонурией, так как оно содержит высокий уровень фенилаланина, аминокислоты, которая вызывает токсичность у этих людей.
Пищевая ценность птичьего молока
| Семена птиц (5 столовых ложек) | Птичье молоко (200 мл) | |
| Калорий | 348 ккал | 90 Ккал |
| Углеводов | 12 г | 14,2 г |
| Белки | 15,6 г | 2.3 г |
| Всего жиров | 29,2 г | 2 г |
| Насыщенный жир | 5,6 г | 0,24 г |
| Транс-жиры | 0 г | 0 г |
| Волокна | 2,8 г | 0,78 г |
| Натрий | 0 мг | 0,1 г * |
*Поваренная соль.
Птичье молоко не следует употреблять людям с фенилкетонурией из-за высокого содержания аминокислоты фенилаланина.
Как приготовить птичье молоко в домашних условиях
Вы можете найти птичье молоко для употребления в пищу в виде порошка или готового напитка в магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах, но его рецепт очень легко приготовить дома. Его вкус легкий и очень похож на зерновые напитки, например, на овсяное молоко и рис.
Ингредиенты
- 1 литр воды;
- 5 столовых ложек птичьего корма.
Режим подготовки
После тщательного промывания семян через сито под проточной водой важно замочить семена и полить на ночь в стеклянной посуде. Наконец, измельчите в блендере и процедите через очень мелкое ситечко или ткань, похожую на занавеску.
Помимо замены коровьего молока на птичье, ознакомьтесь с другими полезными заменами, которые можно применить в этом быстром и веселом видео с диетологом Татьяной Заниной:
