Какой должна быть диета при панкреатите

Диета является очень важной частью лечения панкреатита, поскольку помогает предотвратить нарушение всасывания питательных веществ, уменьшить симптомы и предотвратить риск недоедания.

Во время криза панкреатита есть несколько очень важных правил:

• Избегайте употребления алкогольных напитков;
• Не ешьте жирную пищу;
• Избегайте больших приемов пищи.

Основная цель диеты при панкреатите - это диета с низким содержанием жиров, так как это замедляет работу поджелудочной железы и снимает такие симптомы, как боль в животе, тошнота и рвота. Кроме того, также важно контролировать потребление продуктов с высоким содержанием сахара или с высоким гликемическим индексом, потому что во время панкреатита часто наблюдается увеличение количества сахара в крови. См. Список продуктов с высоким гликемическим индексом.

Для облегчения пищеварения врач может также порекомендовать прием панкреатина в форме капсул, который представляет собой фермент, который естественным образом вырабатывается поджелудочной железой и помогает пищеварению. Это лекарство следует принимать перед основными приемами пищи.

Диета также может варьироваться в зависимости от типа панкреатита:

1. Диета при остром панкреатите

Во время острого панкреатита, когда человек чувствует сильную боль и не может хорошо переваривать любую пищу, рекомендуется придерживаться нулевой диеты до тех пор, пока кризис не улучшится, или до 48 часов, сохраняя только потребление вода для увлажнения. Таким образом, человек, который находится в кризисе, не может ничего есть, чтобы кишечник отдыхал, а поджелудочная железа могла восстановиться.

После кризиса панкреатита кормление в небольших количествах необходимо возобновить, начиная с процеженных фруктовых соков, убрать жом, кокосовую воду и хорошо разбавленные овощные и мясные бульоны, взбитые в блендере.

Постепенно пища может стать пастообразной, включая суп-пюре, картофельное или тыквенное пюре, вареные яйца, тертую курицу и постное мясо. Все следует делать с небольшим количеством жира, предпочтительно с использованием оливкового масла первого отжима и только натуральных специй, таких как лук, чеснок, базилик, петрушка, кинза и чеснок.

Поскольку человек лучше переносит и переваривает пищу, ему следует предлагать твердую нежирную пищу, например нежирное мясо, рыбу и курицу без кожи. Овощи вначале следует приготовить, так как это облегчает пищеварение.

2. Диета при хроническом панкреатите

Основные цели диеты при хроническом панкреатите - исправить нарушение всасывания питательных веществ, предотвратить потерю жира и мышечной массы, стимулировать аппетит и облегчить такие симптомы, как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.

Таким образом, врачи обычно рекомендуют принимать добавки с витаминами A, D, E и K, которые больше всего страдают от мальабсорбции, вызванной панкреатитом. Кроме того, также могут быть показаны другие добавки с комплексом витаминов B, цинком, кальцием и магнием. 

Людям с хроническим панкреатитом также следует избегать очень больших приемов пищи, предпочитая есть небольшими порциями в течение дня, каждые 2 или 3 часа, и потреблять всего 40-60 граммов жира в день. Продукты с высоким содержанием сахара также следует контролировать, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в норме.

Из-за различных диетических ограничений в идеале людям, страдающим хроническим панкреатитом, следует проконсультироваться с диетологом, который сможет разработать план питания, адаптированный к индивидуальным потребностям.

Разрешенные продукты

После кризиса и в начале обратной связи следует отдавать предпочтение следующим продуктам:

• Обезжиренное молоко и йогурт;
• Постные сыры, такие как миндальный сыр, творог и сыр рикотта;
• Вареные яйца;
• Белый рис, мягкая паста;
• Английский картофель, особенно в виде пюре;
• Постное мясо, такое как рыба и курица без кожи;
• Вареные овощи, такие как тыква, чайот, морковь, свекла, тушеные кабачки;
• Очищенные плоды без жома.

Эта диета длится 1-2 недели после кризиса, в зависимости от восприятия и развития каждого человека.

Запрещенные продукты

Чтобы предотвратить дальнейшие приступы панкреатита, следует избегать следующих продуктов:

• Шоколад;
• Алкогольные напитки;
• Продукты, стимулирующие работу кишечника, например кофе, мята и перец;
• Продукты, богатые жирами, такие как красное мясо, масло, желтые сыры, печенье, мороженое или маргарин;
• Обработанное мясо, такое как колбаса, колбаса, бекон, ветчина, болонья;
• Замороженные готовые продукты, гамбургеры, лазанья, фастфуд в целом.

Всегда важно проверять этикетку обработанных пищевых продуктов, проверяя, содержит ли продукт растительный или гидрогенизированный жир, избыток красителей, консервантов и других добавок, которые раздражают кишечник и усиливают воспаление.

Пример меню при панкреатите

В следующей таблице представлен пример 3-дневного диетического меню при панкреатите:

Помимо изменений в диете, узнайте, как проводится лечение панкреатита, включая прием лекарств и операцию.

Посмотрите следующее видео и ознакомьтесь с этими и другими продуктами, подходящими для больных панкреатитом, и какие добавки лучше всего в этих случаях: