Мифы и правда о красном и белом мясе

Все говорят, что вам следует увеличить потребление белого мяса и рыбы, но знаете ли вы, как отличить красное мясо от белого мяса? А как насчет мясных нарезок, которые лучше, а какие хуже для здоровья?

Что такое красное мясо и какое белое?

Красное мясо включает говядину, телятину, свинину, баранину, баранину, лошадь, козу, кролика и страуса, а белое мясо - курицу, утку, индейку, гуся и рыбу.

В целом птицы - это белое мясо, а четвероногие животные - красное мясо, но классификация мяса зависит от цвета, происхождения животного, типа мускулов и pH мяса, и нет простого и надежного способа сделайте это различие.

Классификация мяса Классификация мяса

Белое мясо лучше красного

Правда. Белое мясо, особенно рыба, лучше для здоровья, чем красное, потому что, как правило, в нем меньше жира и холестерина, а также легче переваривается.

Однако только чрезмерное употребление красного мяса приносит вред здоровью, например, сердечно-сосудистые проблемы и высокий уровень холестерина, поскольку в идеале следует придерживаться сбалансированной диеты, которая может включать все виды мяса.

Есть красное мясо на ночь - плохо

Ложь. Красное мясо можно есть на ночь, как и любую другую пищу, оно плохо только в том случае, если оно потребляется в избытке, поскольку в конечном итоге ухудшает пищеварение и оставляет чувство изжоги и сытости.

Белое мясо не жирнёт

Ложь. Несмотря на то, что белое мясо содержит меньше жира, оно также приводит к полноте при чрезмерном употреблении, особенно при употреблении с калорийными соусами, такими как белый соус и сырный соус.

Мифы и правда о красном и белом мясе

Редкое мясо - это плохо

Это зависит от происхождения мяса. Употребление редкого мяса вредно для вашего здоровья только в том случае, если оно заражено паразитами, такими как ленточные черви или бактериями, вызывающими кишечную инфекцию. Таким образом, мясо всегда следует покупать в местах, гарантирующих его переработку и происхождение, поскольку только правильное приготовление исключает заражение небезопасным мясом.

Свинина плохая

Ложь. Как и говядина, свинина вредна только в том случае, если она загрязнена и плохо прожарена, но при правильном приготовлении ее также можно есть. См. Дополнительную информацию на странице: Свинина вредит здоровью?

Какое мясо я должен предпочесть?

Следует отдавать предпочтение рыбе, особенно богатой хорошими жирами, такими как сардины, тунец и лосось, из птицы, особенно в области грудки, и нежирным кускам красного мяса, таким как утенок, мама, мышцы, ящерица, филе миньон. , твердая нога, мягкая нога, стейк и корейка. См. Советы по приготовлению полезного барбекю.

Мифы и правда о красном и белом мясе

Какого мяса мне следует избегать?

Следует избегать кусков мяса с большим количеством жира, таких как стейки, ребра и потроха, например, печень, почки, сердце и кишечник. Кроме того, перед приготовлением с мяса необходимо удалить весь видимый жир, так как во время приготовления часть жира попадает в мясную мышцу, что препятствует его удалению во время еды.

Также важно помнить, что мясо с большим содержанием жира и обработанное мясо, такое как бекон, бекон, колбаса, колбаса и салями, является наиболее вредным для здоровья, и его следует избегать. Вот 5 причин есть меньше красного мяса.

Кроме того, людям с высоким уровнем холестерина и подагрой следует избегать употребления печени и других органов животных, почему.