Какао - это косточка плода какао и основной ингредиент шоколада. Он богат флавоноидами и антиоксидантами, в нем даже больше, чем асаи и черника, что приносит следующие преимущества для здоровья:
- Улучшайте настроение и борйтесь с депрессией и тревогой, увеличивая выработку серотонина, гормона хорошего настроения.
- Предотвратить тромбоз из-за наличия флавонола;
- Бороться с повышенным холестерином , ведь он богат антиоксидантами и предотвращает образование бляшек атеромы;
- Предотвратить атеросклероз , предотвращая накопление холестерина в кровеносных сосудах;
- Предотвратить анемию , так как она богата железом;
- Снижают риск диабета благодаря антиоксидантным флавоноидам и помогают бороться с инсулинорезистентностью;
- Предотвратить такие проблемы, как слабоумие и инсульт, улучшив кровообращение, познавательные способности и память;
- Снижает давление, поскольку улучшает качество кровеносных сосудов;
- Помогает регулировать работу кишечника, поскольку в нем есть флавонолы и катехины, которые достигают толстой кишки, где они могут увеличить количество бифидобактерий и лактобактерий, которые полезны для здоровья;
- Это помогает контролировать воспаление , что можно увидеть, уменьшив количество С-реактивного белка в крови.
Чтобы получить эти преимущества, вы должны потреблять 2 столовые ложки какао-порошка в день или 40 г темного шоколада, что эквивалентно примерно 3 квадратам плитки.
Важно помнить, что только темный шоколад, содержащий не менее 70% какао, также полезен для здоровья, поскольку молочный шоколад и белый шоколад содержат мало какао и много сахара и жира. В кулинарии какао можно добавлять в пирожные, пасту, печенье или фруктовый салат.
Кроме того, какао-порошок не следует употреблять вместе с продуктами, богатыми кальцием, такими как молоко, сыр и йогурт, так как он содержит щавелевую кислоту, вещество, снижающее всасывание кальция в кишечнике.
Информация о питании
В следующей таблице показан пищевой состав 100 г какао-порошка.
Питательный состав | |||
Энергия: 365,1 ккал | |||
Протеин | 21 г | Кальций | 92 мг |
Углеводы | 18 г | Железо | 2,7 мг |
Жир | 23,24 г | Натрий | 59 мг |
Волокна | 33 г | Люминофор | 455 мг |
Витамин B1 | 75 мкг | Витамин В2 | 1100 мкг |
Магний | 395 мг | Калий | 900 мг |
Теобромин | 2057 мг | Селен | 14,3 мкг |
Цинк | 6,8 мг | Холм | 12 мг |
Как есть какао-фрукты
Чтобы съесть плод дерева какао, вы должны разрезать его мачете, чтобы сломать очень твердую оболочку. Затем какао можно открыть, и можно увидеть беловатый «пучок», покрытый очень сладкой вязкой субстанцией, внутри которой есть темное какао, известное во всем мире.
Можно сосать только белую жевательную резинку, которая окружает какао-бобы, но вы также можете жевать все, также съедая внутреннюю часть, темная часть очень горькая и не похожа на так широко известный шоколад.
Как делают шоколад
Чтобы эти семена превратились в порошок или шоколад, их нужно собрать с дерева, высушить на солнце, а затем поджарить и размять. Полученное тесто замешивают до извлечения какао-масла. Эта паста в основном используется для приготовления молочного шоколада и белого шоколада, а чистое какао используется для приготовления темного или полугорького шоколада.
Какао-брауни с льняным семенем
Ингредиенты
- 2 чашки чая с коричневым сахаром;
- 1 чашка чая из льняной муки;
- 4 яйца;
- 6 столовых ложек несоленого маргарина;
- 1 ¼ стакана какао-порошка (150 г);
- 3 столовые ложки цельнозерновой муки;
- 3 столовые ложки белой пшеничной муки.
Режим подготовки
Растопить масло на водяной бане, добавить какао и перемешать до однородности. Взбить яичные белки, добавить яичные желтки и продолжать взбивать, пока тесто не станет светлым. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. Медленно перемешивая лопаткой, добавьте какао, пшеницу и льняное семя до однородного состояния. Поместите в предварительно разогретую духовку при 230ºC примерно на 20 минут, так как поверхность должна быть сухой, а внутренняя - влажной.
Знайте разницу между видами шоколада и их преимущества.
Другие продукты, улучшающие настроение
Посмотрите видео ниже, какие еще продукты также улучшают настроение: