Сыворотка: для чего она нужна и как есть дома

Сыворотка богата аминокислотами с разветвленной цепью - незаменимыми аминокислотами, которые усиливают гипертрофию мышц и уменьшают чувство мышечной усталости, позволяя более активно тренироваться и увеличивать мышечную массу. В сыворотке также есть лактоза, сахар молока, что делает ее отличным регидратором во время тренировок, рекомендованным для тех, кто не переносит лактозу.

Можно производить и использовать сыворотку в домашних условиях, добавляя ее в рецепты хлеба, блинов, печенья, супов и витамины. жидкая часть, полученная во время изготовления сыра, являющаяся источником производства белков, известных как сывороточный белок, один из наиболее часто используемых для увеличения мышечной массы и уменьшения жировых отложений. 

Кроме того, при удалении сыворотки есть белый сыр с низким содержанием калорий и жиров, который часто используется в диетах для контроля холестерина и похудания. Сыворотка также широко присутствует в твороге, продукте, который можно использовать вместо йогурта.

Преимущества сыворотки

Регулярное употребление сыворотки имеет следующие преимущества для здоровья:

1. Стимулировать набор мышечной массы , особенно у людей, регулярно занимающихся физическими упражнениями, и у пожилых людей;
2. Ускорение восстановления мышц после тренировки;
3. Уменьшает распад мышц , так как богат ВСАА;
4. Помогает похудеть , так как снижает выработку жира и чувство голода;
5. Поддерживайте поддержание мышечной массы во время диет для похудания;
6. Помогают поддерживать здоровье костей , так как они богаты кальцием;
7. Улучшить настроение , так как он богат триптофаном, предшественником гормона мозга, дающего чувство благополучия;
8. Помощь в контроле артериального давления за счет расслабления кровеносных сосудов;
9. Укрепляйте иммунную систему за счет содержания антител.

Важно помнить, что потребление добавок сывороточного протеина, доступных в супермаркетах, аптеках и магазинах пищевых продуктов, должно осуществляться в соответствии с рекомендациями диетолога. Чтобы лучше понять, как работает эта добавка, прочтите статью Как принимать сывороточный протеин для набора мышечной массы.

Питательный состав

В следующей таблице показан пищевой состав 100 мл сыворотки.

Сыворотка со сладким или кислым вкусом, в зависимости от процесса, используемого для отделения сыворотки от сыворотки, при этом кислая сыворотка имеет самую высокую концентрацию минералов.

Как получить сыворотку в домашних условиях

Самый простой способ получить сыворотку в домашних условиях - это производить творог, как показано ниже:

Ингредиенты:

• 1 литр молока (нельзя использовать картонное молоко, также называемое УВТ)
• 5 с половиной столовых ложек уксуса или лимонного сока

Вместо уксуса или лимона вы можете использовать специальный сычужный фермент для творога, который продается в супермаркете и который необходимо использовать в соответствии с инструкциями на этикетке.

Режим подготовки:

Смешайте в сковороде молоко и уксус или лимонный сок и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока он не станет творогом. После образования сычужных сгустков их нужно разбить ложкой. Снова дайте ему отдохнуть, пока не образуется больше сыворотки. Чтобы слить всю сыворотку, необходимо удалить ее с помощью ковша, отделив ее от твердой части, которая образовалась. При необходимости процедите удаленную сыворотку через сито.

Сычужный фермент также можно использовать для приготовления сыра и удаления сыворотки. Процесс аналогичен, но вместо уксуса используется сычужный фермент, что дает сладкую сыворотку. Узнайте также, как приготовить сливочный сыр и домашний сыр, и узнайте его преимущества.

Как использовать сыворотку

Сыворотка, полученная дома, должна храниться в холодильнике, и ее можно добавлять в такие препараты, как витамины, супы и блины. В супы добавляйте 1/3 сыворотки на каждые 2/3 воды. Кроме того, его можно использовать для увлажнения зерна, такого как фасоль, чечевица и соевые бобы, добавляя больше питательных веществ в блюдо.

Сыворотка из уксуса или лимонного сока имеет кислый вкус, а сыворотка из сычужного фермента, купленного в супермаркете, слаще.

Сывороточный хлеб

Ингредиенты:

• 1 и 3/4 чашки сывороточного чая, извлеченного из сыра или молока
• 1 целое яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/4 стакана масляного чая
• 15 г биологических дрожжей
• 450 г цельнозерновой муки

Режим подготовки:

Взбивайте в блендере все ингредиенты, кроме пшеничной муки, примерно 10 минут. Перелейте смесь в миску и всыпьте пшеничную муку, пока тесто не станет однородным. Выложите тесто в смазанную маслом форму прямоугольной формы и накройте тканью. Отделить небольшой вареник и положить в стакан с водой. Когда шарик поднимется, тесто готово к выпеканию в духовке среднего размера, предварительно нагретой до 200ºC, в течение примерно 35 минут или до тех пор, пока не будет готов хлеб.

Ознакомьтесь с другими продуктами, которые используются для набора мышечной массы.