Минеральные соли, такие как железо, кальций, цинк, медь, фосфор и магний, являются очень важными питательными веществами для человеческого организма, поскольку они способствуют выработке гормонов, формированию зубов и костей и регулированию кровяного давления. Обычно сбалансированная диета обеспечивает организм достаточным количеством этих минералов.
Основными источниками минеральных солей являются такие продукты, как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, концентрация которых варьируется в зависимости от почвы, в которой они были выращены. Кроме того, мясо и молочные продукты могут также содержать некоторые из этих минералов, в зависимости от содержания этих минералов в рационе животного.
Каждый минерал, присутствующий в организме, выполняет определенную функцию, как показано ниже:
1. Кальций
Кальций - это самый распространенный минерал в организме, который содержится в основном в костях и зубах. Помимо формирования скелета, он также участвует в таких процессах, как сокращение мышц, выброс гормонов и свертывание крови.
Он присутствует в основном в молоке и молочных продуктах, таких как сыр и йогурт, но его также можно найти в таких продуктах, как шпинат, фасоль и сардины. Знайте все функции кальция.
2. Утюг
Основная функция железа в организме - участие в переносе кислорода в крови и клеточном дыхании, поэтому его дефицит может вызвать анемию.
Он присутствует в таких продуктах, как мясо, печень, яичные желтки, бобы и свекла. Посмотрите, что есть, чтобы вылечить анемию.
3. Магний
Магний участвует в таких процессах, как сокращение и расслабление мышц, выработка витамина D, выработка гормонов и поддержание артериального давления. Он присутствует в таких продуктах, как семена, арахис, молоко и молочные продукты, а также цельные зерна. Узнайте больше о магнии здесь.
4. Фосфор
Фосфор находится в основном в костях вместе с кальцием, но он также участвует в таких функциях, как обеспечение анергией организма через АТФ, будучи частью клеточной мембраны и ДНК. Его можно найти в таких продуктах, как семечки подсолнечника, сухофрукты, сардины, мясо, молоко и молочные продукты.
5. Калий
Калий выполняет несколько функций в организме, например, участвует в передаче нервных импульсов, сокращении мышц, контролирует кровяное давление, производит белки и гликоген и вырабатывает энергию. Он присутствует в таких продуктах, как йогурт, авокадо, бананы, арахис, молоко, папайя и картофель. Посмотрите, что происходит в организме при изменении уровня калия.
6. Натрий
Натрий помогает контролировать кровяное давление, регулировать уровень жидкости в организме и участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц. Его основным источником пищи является соль, но она также присутствует в таких продуктах, как сыр, мясные полуфабрикаты, консервированные овощи и готовые специи. См. Другие продукты с высоким содержанием натрия.
7. Йод
Основная функция йода в организме - участвовать в образовании гормонов щитовидной железы, а также предотвращать такие проблемы, как рак, диабет, бесплодие и повышение артериального давления. Он присутствует в таких продуктах, как йодированная соль, скумбрия, тунец, яйца и лосось.
8. Цинк
Цинк стимулирует рост и развитие детей, укрепляет иммунную систему, поддерживает правильное функционирование щитовидной железы, предотвращает диабет, улучшая действие инсулина, и обладает антиоксидантным действием. Основными источниками цинка являются продукты животного происхождения, такие как устрицы, креветки, а также говядина, курица, рыба и печень. Подробнее о цинке можно узнать здесь.
9. Селен
Селен обладает огромным антиоксидантным действием и предотвращает такие заболевания, как рак, болезнь Альцгеймера и сердечно-сосудистые заболевания, улучшает функцию щитовидной железы и помогает при похудании. Он присутствует в таких продуктах, как бразильские орехи, пшеничная мука, хлеб и яичный желток.
10. Фтор
Основная функция фтора в организме - предотвращать потерю минералов зубами и предотвращать износ, вызываемый бактериями, образующими кариес. Его добавляют в проточную воду и зубные пасты, а местное нанесение стоматологом концентрированного фтора имеет более сильный эффект для укрепления зубов.
Когда принимать минералы
Минеральные добавки следует принимать, когда пищи недостаточно для удовлетворения потребностей организма или когда есть заболевания, требующие более высокого уровня минералов в организме, как, например, при остеопорозе, который требует, например, добавок витамина D.
Количество добавок зависит от возраста и пола, поэтому врач или диетолог всегда должен указывать на необходимость приема добавок.
