Кокосовое молоко можно приготовить из мякоти сухого кокоса, взбитого с водой, в результате чего получится напиток, богатый хорошими жирами и питательными веществами, такими как калий, кальций и магний. Или из сливок индустриальной версии.
Его можно использовать как заменитель коровьего молока и добавлять в рецепты тортов и печенья. Его основные преимущества для здоровья:
- Повышение уровня холестерина , а не лауриновая кислота, повышающая уровень хорошего холестерина;
- Обеспечивает энергией , поскольку он богат жирными кислотами со средней длиной цепи, жирами, которые быстро усваиваются и используются организмом;
- Укрепляют иммунную систему , так как содержат лауриновую и каприновую кислоты, обладающие антибактериальными и противогрибковыми свойствами;
- Помогают контролировать уровень глюкозы в крови , так как он мало углеводов;
- Предотвратить спазмы , так как он богат калием;
- Помогите сбросить вес , увеличив чувство насыщения и улучшив кишечник;
- Он не содержит лактозы и может использоваться людьми с непереносимостью лактозы.
Важно помнить, что домашнее кокосовое молоко, поскольку оно менее концентрированное, содержит меньше калорий, чем промышленное молоко.
Как приготовить кокосовое молоко дома
1. Из кокосового крема
Купите 1 банку или стакан сливок или кокосового молока, добавьте около 500 мл воды и хорошо перемешайте или взбейте в блендере до однородной массы. В результате уже будет готовое к употреблению кокосовое молоко.
Лучше всего выбирать промышленное кокосовое молоко, которое не содержит сахара и содержит меньше химических добавок, таких как загустители, ароматизаторы и искусственные консерванты.
2. Из сухого кокоса
Ингредиенты:
- 1 сушеный кокос
- 700 мл горячей воды
Режим подготовки:
Слейте воду и поместите сушеный кокос в высокую духовку примерно на 20 минут, так как это поможет мякоти отделиться от кожуры. Достаньте кокос из духовки, заверните в кухонное полотенце или полотенце и постучите кокосом по полу или стене, чтобы мякоть ослабла. Мякоть порезать на кусочки и взбить блендером или миксером с 700 мл горячей воды. Процедить все через мелкое сито.
Информация о питании
В следующей таблице представлена информация о пищевой ценности 100 г концентрированного и готового к употреблению промышленного кокосового молока:
| Питательные вещества | Концентрированное кокосовое молоко | Кокосовое молоко готово к употреблению |
| Энергия | 166 ккал | 67 ккал |
| Углеводы | 2,2 г | 1 г |
| Протеин | 1 г | 0,8 г |
| Жиры | 18,3 г | 6,6 г |
| Волокна | 0,7 г | 1,6 г |
| Железо | 0,46 мг | - |
| Калий | 143 мг | 70 мг |
| Цинк | 0,3 мг | - |
| Магний | 16,8 мг | - |
Важно помнить, что для похудения следует употреблять домашнее или готовое к употреблению кокосовое молоко, поскольку оно содержит меньше калорий. Кроме того, чрезмерное употребление концентрированного кокосового молока может вызвать дискомфорт в кишечнике и диарею.
Как использовать и противопоказания
Кокосовое молоко можно употреблять так же, как коровье молоко, и его можно использовать в чистом виде или в таких приготовлениях, как кофе с молоком, витамины, торты, печенье и пироги. Не существует идеального количества для употребления, но тем, кто хочет похудеть, следует употреблять только 1-2 стакана в день.
Кроме того, важно помнить, что кокосовое молоко не заменяет грудное молоко и может не подходить для детей, подростков и пожилых людей, поэтому следует проконсультироваться с врачом или диетологом для получения разрешения и использования рекомендаций.
