Диета при непереносимости лактозы основана на сокращении потребления или исключении продуктов, содержащих лактозу, таких как молоко и молочные продукты. При соблюдении безлактозной диеты симптомы непереносимости лактозы, такие как диарея или боль в животе, исчезают.
Непереносимость лактозы - это неспособность человека переваривать содержащуюся в молоке лактозу из-за отсутствия фермента лактазы в тонком кишечнике, который выполняет функцию преобразования лактозы в два более простых сахара для всасывания в кишечнике. Таким образом, лактоза попадает в толстый кишечник в неизмененном виде и ферментируется бактериями, что приводит к образованию газов и возникновению диареи и боли в животе.
Посмотрите некоторые из самых богатых лактозой продуктов, которых следует избегать, и посмотрите это видео, чтобы узнать, что можно и что нельзя есть:
Исключение из рациона лактозных продуктов - лучшее лечение этой проблемы. В этих случаях очень важно компенсировать снижение потребления кальция другими продуктами, богатыми этим минералом, такими как, например, каруру, шпинат или тофу. См. Другие примеры по ссылке: Продукты, богатые кальцием, без молока.
Меню диеты при непереносимости лактозы
В диете с непереносимостью лактозы коровье молоко можно заменить овощными напитками, такими как овсяное молоко, рис или соевое молоко, а также, например, натуральными фруктовыми соками, соевыми йогуртами и ветчиной из индейки.
| Завтрак | 1 стакан риса или соевого молока, 1 хлеб с ветчиной индейки и яблоком |
| Сладости и закуски | 1 желатин с 2 тостами или 1 соевый йогурт с мюсли или 1 хлеб с ветчиной и фруктовым соком или миска хлопьев с овсяным молоком |
| Обеды и ужины | избегайте запеканок, потому что они содержат сыр, и исключите белые соусы, потому что в них есть молоко или сметана. |
Помимо ограничения потребления молока, его производных и рецептов, которые готовятся с молоком или маслом, важно проверять на этикетках всех продуктов, что они содержат лактозу, потому что многие печенья, хлеб, готовые соусы и конфеты также содержат лактозу и, следовательно, не следует употреблять при непереносимости лактозы.
Поскольку в йогурте и сыре меньше лактозы, возможно, нет необходимости исключать эти продукты из рациона. Кроме того, на рынке есть молочные продукты, прошедшие промышленную переработку, не содержащие в своем составе лактозы, поэтому их можно употреблять людям, не переносящим этот сахар.
Что нельзя есть при непереносимости лактозы При диагностировании непереносимости лактозы следует исключить молоко, йогурт и сыр в течение 3 месяцев, а затем попытаться съесть, например, йогурт, и проверьте наличие любых симптомов непереносимости лактозы, таких как диарея, вздутие живота или боль в животе. . Если симптомы не появляются, это связано с тем, что йогурт можно употреблять. Этот тест также можно сделать с сыром.
В дополнение к правильной диете существуют лекарства, такие как Lactosil, которые можно принимать, когда человек принимает пищу с лактозой, поскольку они содержат фермент лактазу, который разлагает лактозу. Узнайте о других средствах, используемых при непереносимости лактозы.
