FODMAP-диета: что это и для чего

Диета FODMAP состоит из исключения из ежедневного рациона продуктов, содержащих фруктозу, лактозу, фрукт и галактоолигосахариды, а также сахарные спирты, такие как морковь, свекла, яблоки, манго и мед.

Эти продукты плохо всасываются в тонком кишечнике, сильно ферментируются бактериями кишечной флоры и представляют собой осмотически активные молекулы, вызывающие такие симптомы, как плохое пищеварение, чрезмерное газообразование и диарея, которые могут чередоваться с периодами запора, воспаления брюшной полости и колик. особенно полезен при синдроме раздраженного кишечника.

Симптомы раздраженного кишечника варьируются от человека к человеку, поэтому важно, чтобы человек знал и пытался определить, какие продукты вызывают дискомфорт, чтобы исключить их из рациона.

FODMAP-диета: что это и для чего

Список продуктов FODMAP

Продукты Fodmap всегда представляют собой углеводы и делятся на 5 групп, как показано в следующей таблице:

Тип FodmapНатуральная едаОбработанные пищевые продукты
Моносахариды (фруктоза)Фрукты: яблоко, груша, персик, манго, стручковая фасоль или фасоль, арбуз, варенье, сухофрукты, фруктовые соки и вишня.Подсластители: кукурузный сироп, мед, нектар агавы и сироп фруктозы, которые могут присутствовать в некоторых продуктах, таких как печенье, безалкогольные напитки, пастеризованные соки, желе, порошок для торта и т. Д.
Дисахариды (лактоза)Коровье молоко, козье молоко, овечье молоко, сливки, рикотта и творог.Сливочный сыр, соверте, йогурт и другие продукты, содержащие молоко.
Фруктоолигосахариды (фруктаны или ФОС)

Фрукты: хурма, персик, яблоко, личи и арбуз.

Бобовые: артишоки, спаржа, свекла, брюссельская капуста, брокколи, капуста, анис, чеснок, лук, горох, абельмоско, лук-шалот и цикорий красных листьев.

Злаки: пшенично-рожь (в большом количестве) и кускус.

Продукты с пшеничной мукой, макароны в целом с пшеницей, торты, печенье, кетчуп, майонез, горчица, мясные продукты, такие как колбаса, наггетсы, ветчина и болонья.
Галактоолигосахариды (ГОС)Чечевица, нут, консервы, фасоль, горох, цельные соевые бобы.Продукты, содержащие эти продукты
Полиолы

Фрукты: яблоко, абрикос, персик, нектарин, поросенок, груша, слива, арбуз, авокадо и вишня.

Овощи: цветная капуста, грибы и горох.

Подсластители: ксилит, маннит, мальтит, сорбит, продукты с глицерином, эритритом, лактитом и изомальтом.

Таким образом, помимо знания продуктов, богатых кормовыми картами, важно знать список ингредиентов обработанных пищевых продуктов, представленных на этикетке продукта. Узнайте, как читать этикетки.

Разрешенные продукты

В эту диету можно включить следующие продукты:

  • Злаки без глютена, такие как рис и овес;
  • Такие фрукты, как мандарин, апельсин, клубника, виноград, малина, лимон, спелый банан и дыня;
  • Овощи и зелень, такие как тыква, оливки, красный перец, помидоры, картофель, ростки люцерны, морковь, огурцы и сладкий картофель;
  • Безлактозные молочные продукты;
  • Мясо, рыба, яйца;
  • Чиа, льняное семя, кунжут, тыква и семечки;
  • Орехи, такие как арахис, грецкие орехи, бразильские орехи;
  • Рис, тапиока, кукурузная мука или миндаль;
  • Растительные напитки.

Кроме того, диетолог может рассмотреть возможность использования пробиотиков в качестве добавки для регулирования работы кишечника, поскольку доказано, что у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника, может быть дисбаланс микробиоты кишечника. Некоторые научные исследования показали, что использование пробиотиков может помочь облегчить симптомы. Узнайте больше о пробиотиках.

Как соблюдать диету FODMAP

Чтобы придерживаться этой диеты, вы должны исключить продукты, богатые Fodmap, на период от 6 до 8 недель, стараясь выявить улучшение симптомов кишечного дискомфорта. Если симптомы не улучшаются, диету можно прекратить через 8 недель и искать новое лечение.

Если симптомы улучшатся, через 8 недель следует медленно возобновить прием пищи, начиная с 1 группы за раз. Например, он начинается с внесения фруктов, богатых кормовыми картами, таких как яблоки, груши и арбузы, наблюдая, появятся ли снова кишечные симптомы.

Этот медленный повторный прием пищи важен для того, чтобы можно было идентифицировать продукты, вызывающие дискомфорт в животе, которые всегда следует употреблять только в небольших количествах, не являясь частью обычного режима питания.

Заботиться о

Диета Fodmap может вызвать низкое потребление важных для организма питательных веществ, таких как клетчатка, углеводы и кальций, в дополнение к необходимости исключить здоровую пищу в течение периода тестирования. Таким образом, важно, чтобы эта диета контролировалась врачом и диетологом, чтобы обеспечить хорошее здоровье пациента.

Кроме того, важно помнить, что эта диета эффективна примерно для 70% пациентов с синдромом раздраженного кишечника, и новое лечение необходимо проводить в тех случаях, когда диета не дала хороших результатов.

Меню диеты FODMAP

В следующей таблице показан пример 3-дневного меню диеты Fodmap:

Питание1 деньДень 23 день
ЗавтракБанановый смузи: 200 мл каштанового молока + 1 банан + 2 чашки овсяного супа.Виноградный сок + 2 ломтика безглютенового хлеба с сыром моцарелла и яйцом200 мл молока без лактозы + 1 тапиока с яйцом
Утренний перекус2 ломтика дыни + 7 орехов кешьюйогурт без лактозы + 2 чая кол чиа1 банановое пюре и 1 суп с мелким арахисовым маслом
Обед ужинРисотто с курицей и овощами: помидоры, шпинат, цукини, морковь и баклажаныРисовая лапша с фаршем из утиного мяса и томатным соусом с оливками + салат из листьев салата, моркови и огурцовРыбное рагу с овощами: картофелем, морковью, луком-пореем и капустой
ПолдникАнанасовый сок + банановый торт с овсом1 киви + 6 овсяных печений без глютена + 10 ореховКлубничный смузи с безлактозным молоком + 1 ломтик безглютенового хлеба с сыром

Важно помнить, что нужно быть внимательным, чтобы определить продукты, вызывающие дискомфорт в кишечнике, и что эту диету следует соблюдать в течение 6-8 недель, в соответствии с рекомендациями врача или диетолога.

Количество, включенное в меню, зависит от возраста, пола, физической активности и сопутствующих заболеваний. В идеале нужно обратиться к диетологу для полной оценки и разработать план питания, соответствующий потребностям.

Откройте для себя другие естественные способы устранения кишечных газов.